Etsiz bulgurlu köfte patatesli nasıl yapılır?

Etsiz bulgurlu köfte, özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzını benimseyen bireyler için lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Bu tarif, bulgurun sağlıklı özelliklerini ve patatesin doyuruculuğunu bir araya getirerek hem besleyici hem de lezzetli bir yemek ortaya koymaktadır. Aşağıda, etsiz bulgurlu köfte patatesli yapımına dair detaylı bir rehber sunulmaktadır.

Etsiz bulgurlu köfte patatesli hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy patates
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı un (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

1. Bulgurun Hazırlanması: - İnce bulguru derin bir kaseye koyun. Üzerine sıcak su dökün ve bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar beklemek yeterli olacaktır. 2. Patatesin Hazırlanması: - Patatesi soyun ve rendenin ince tarafında rendeleyin. Bu işlem, patatesin köfte harcının içine eşit dağılmasını sağlayacaktır. 3. Soğan ve Sarımsak: - Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya koyun, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. 4. Karışımın Oluşturulması: - Şişen bulguru, rendelenmiş patatesi, kavrulmuş soğan ve sarımsağı, baharatları (tuz, pul biber, kararbiber) ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu bir araya getirin. - Karışıma un ekleyerek daha kıvamlı bir harç elde edebilirsiniz. - Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Köftelerin Şekillendirilmesi: - Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin. 6. Pişirme Aşaması: - Köfteleri, önceden yağlanmış bir tepsiye dizin. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Altın sarısı rengini alana kadar pişirmeye devam edin.

Etsiz bulgurlu köfte patatesli, yanında yeşilliklerle ve yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, çeşitli soslar ile lezzetini artırabilirsiniz. Özellikle domates sosu ya da sarımsaklı yoğurt, bu yemeğin yanında oldukça güzel bir kombinasyon olacaktır.