Esmer Bulgur

Esmer bulgur: Esmer bulgur buğdaydayın öğütülmesi ile elde edilen geleneksel bir Anadolu yiyeceğimiz Ürdün'lerden biri olup tahıl grubundan sayılmaktadır ve beslenme piramidimizin zeminini oluşturmaktadır. Bulgur çok önemli ve ekonomik karbonhidrat kaynağımızdır.
Bulgurun yapıldığı ana maddesi buğday; endosperm ve öz kepek olarak üç gruptan oluşmaktadır.
Gerekli olan besin öğesi öz ve kepek bölümü içerinde bulunur. Endospermin içerdiği nişasta ve protein ile buğdayın ve bulgurun enerjisini veren kısımdır.
Buğdayın içerinde bulunan öz, kepek, çinko, krom ve magnezyum gibi mineralleri, diyet posasını, bazı fenolleri, fitatları, selenyumu, B12 dışındaki bütün B vitamini maddelerini barındırmaktadır.
  • Bulgurun kandaki yağ oranını düşürücü özelliği olduğu posa-lif açısından oldukça zengin bir gıdadır.
  • Protein değerinin düşük olduğu, karbonhidrat değeri bakımından yüksektir.
  • Bulgurda bulunmakta olan B1 vitaminleri, sinir ve sindirim sistemi bakımından oldukça faydalı olduğu bilinmektedir.
  • İçerdiği folik asitten dolayı hamileler ve çocuklar için oldukça faydalı bir besin kaynağıdır.
  • Doymamış yağ oranına sahip olup toplam yağ oranı çok düşük gıda ürünüdür. Kolesterol içermemektedir.
  • Hububat ürünlerinde en büyük dezavantaj olan Fitik asit, bulgurun kurutma ve pişirme işlemlerinden dolayı, bulgurda bulunmamaktadır.
  • Yüksek mineral ve selülozdan dolayı besin emilimini hızlandırdığı, bağırsak kanserini önler ve kabızlığı engeller.
  • Radyasyonu emmez, radyasyona karşı dayanıklıdır. Bu sebepten dolayı bazı ülkelerde nükleer savaşlara karşı stoklarda bulundurulmaktadır. Diğer bakliyatlar ile karşılaştırıldığında en önemli besin kaynağın olarak gösterilmektedir.
  • Pişirme esnasında tanelerin ruşeymin kısmında bulunan besin maddesinin tanelerin içerisine nüfus ettiği için besin değeri makarna ve ekmekten çok yüksektir. Kurutma ve pişirme işlemlerinden dolayı küflenme riskine karşı daha dayanıklıdır. Bu nedenden raf ömrü daha uzundur.
  • Bulgurun faydasının oldukça yüksek olması bulguru bağırsakların çalışması bakımından oldukça önemli bir yere getirmiştir. Liflerin tok tutma özelliğine sahip olması ve kilo kontrolünde de önemli bir rol yüklenmiştir. Dünya sağlık örgütünün yapmış olduğu araştırmalar sonucunda belirttiği üzere günde 25-30 gr civarında lif ihtiyacımız bulunmakta olduğudur.
  • Yapısındaki B1 vitamini, sinir ve sindirim sistemimizin güçlenmesi için önemli olduğudur. Ayrıca beriberi(B1 vitamini eksikliği) hastalığı için tüketilmesi gerekmektedir. Bulgurun içeriğindeki folik asit hamileler ve çocukların zeka seviyesini yükselttiğini için oldukça önemlidir.
  • İçeriğindeki glisemik endeksinin düşük olması sebebi ile bulgur uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir. Kana yavaş karıştığı için diyetlerde kullanılacak bir gıdadır. Ayrıca şeker hastalarının tüketmesinde tavsiye edilmektedir.
  • Soğuk ve sıcak olarak salatalarda, yemeklerde tüketilebilmesi amacı ile çeşitlilik sunar.
  • Bulgur, kuskus ve pirinçten daha besleyici bir üründür.
  • Esmer bulgur ve diğer bir çeşidide sarı bulgur olarak iki çeşittir.
  • Bulgurun rengini buğdaydan aldığı ve bulgur sadece su ve buğdaydan oluşur ve rengi tamamen doğaldır.
  • Esmer bulgurun renginin farklı olması esmer bezostiye buğdaydan oluşur. Bu yüzden rengi daha koyu olup, renk farkı hammaddesinden kaynaklanmaktadır.
  • Renk farkı olan bu bulgurların tatlarında farklılık göstermektedir.
Bulgurun içeriğindeki besinlerin değerleri ise;
  • Karbonhidrat 73,8 gr
  • Yağ 1,5 gr
  • Protein 11 gr

Esmer Bulgur Yorumları

şifre Kırmızı sayıyı girin

0 Yorum Yapılmış "Esmer Bulgur"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Kısırlık Bulgur
Kısırlık bulgur ,Bulgurun ham maddesi bulgurdur. Normal bulgurun incesine kısırlık bulgur denir. Pirinçten çok daha besleyici ve faydalı bir besindir. Anadolu' nun geleneksel yiyeceğidir. Hem ekonomik hem de oldukça yüksek karbonhidrat değerlerine sa...
Firik Bulguru
Firik Bulguru; Piyasada bulunan bulgurlara nazaran yapımı itibariyle en değişik olanı, belkide bulgurun atası denilecek olan bulgur firik bulguru dur. Firik bulgurunun Doğu Akdeniz ve Güneydoğu'nun seçkin olan yemekleri arasına girmesini sağlayan ise...
Bulgur Köftesi Kızartması
Bulgur Köftesi Kızartması, Özellikle iç Anadolu bölgesinde yetiştirilen bulgurun çok çeşitli yemek türleri yapılmaktadır. Şimdi sizlere bulgur köftesi kızartma tarifini anlatmak istiyorum.Kullanacağımız malzemeler oldukça ekonomik olup yapımı da bir ...
İri Bulgur Pilavı
İri Bulgur Pilavı, Hepimizin bildiği gibi bulgur, bir tahıl çeşididir. Tarlada yetişen buğdayı harmanda elde ederiz. Bulgur yapımında ilk olarak buğdayı, büyük kazanda 5 yada 6 saat kaynatıp hedik haline getiriyoruz. Daha sonra hediği 1 yada 2 gün...
Bulgur Gaz Yaparmı
Bulgur Gaz Yapar Mı, Ülkemizin Anadolu bölgesinde bulunan bulgur buğdaydan yapılı olup vücudumuz için önemli bir karbonhidrat kaynağıdır. Tahıl grubunda yer alan bulgur B12 vitamini hariç diğer tüm B vitaminlerini içermektedir. Bulgurun gördüğü işlem...
Bulgur Çeşitleri
Bulgur çeşitleri, buğdayın önce kaynatılması, ardından kabuğunun alınması daha sonra ise değirmende öğütülmesi ile elde edilen bir besin maddesidir. Bulgur, dünyada ilk işlenen gıda maddesi olarak bilinmektedir. M.Ö. 2800'lerde Çin İmparatoru Sheng...
Köftelik Bulgur Pilavı
Köftelik bulgur pilavı: Bulgur pilavı hemen hemen herkesin severek yediği bir lezzettir. Bir çok yemeğin yanına yaptığımız bulgur pilavı tek başına da bir menü-dür. Örneğin tere yağlı veya şehriyeli bir bulgur pilavını kuru fasulye veya nohut gibi ye...
Haşlama Bulgur Pilavı
Haşlama Bulgur Pilavı, bulgur pilavı büyük küçük herkes tarafından en çok sevilerek tüketilen bir yemektir. Hemen her yörede farklı malzemeler kullanarak çeşitli bulgur pilavları hazırlamak mümkündür. Çoğunlukla bulgur pilavı kavrularak yapılır, anca...
Bulgur Pilavı Çeşitleri
Bulgur Pilavı Çeşitleri, Ülkemizin Anadolu bölgesinde bulunan bulgur buğdaydan yapılı olup çeşit çeşit yemekleri yapılmaktadır. Bulgur önemli bir karbonhidrat kaynağı olup tahıl grubunda yer almaktadır. Bulgurun içinde B12 vitamini hariç tüm B vitami...
Lokanta Usulu Bulgur Pilavı
Lokanta usulü bulgur pilavı, Lokantaya gidiyorsunuz bir yemek siparişi veriyorsunuz ve yanına da bulgur pilavı istiyorsunuz. Siparişler geliyor ve daha yemek tabakta dururken gözünüzü alıyor. Sabırsızlıkla tadına bakmak istiyorsunuz. Çünkü evde yaptı...
Bulgur Diyeti
Bulgur Diyeti, Bulgur, buğdaydan elde edilen bir besindir. B vitaminleri ve içerisindeki lif bakımından zengin bir besin kaynağıdır. Besleyici ve lif oranının yüksek derecede olmasından dolayı kilo kontrolü yapılan diyetler de ekmek yerine tüketileb...
Bulgur Pilavı Kaç Kalori
Bulgur Pilavı Kaç Kalori, Bulgur içerisindeki lif ve vitaminler oldukça fazladır ve faydalıdır. Aynı zamanda yapılan bulgur pilavı hem doyurucu hem de besleyici bir yemektir. Protein değerinin yüksek olmasının yanında karbonhidrat değeri azdır. Hemen...
Soğansız Bulgur Pilavı
Soğansız bulgur pilavı, içine soğan eklenmeden yapılan bir pilav çeşididir. Bir çok insan bulgur pilavını çok sevmekte fakat çeşitli sebeplerle soğan yiyememektedir. Bunun için bu tarifimizde soğansız bulgur pilavı yemeğimizi yapacağız. Bilindiği ...
Bulgur Protein Değeri
Bulgur protein değeri, bulgur buğdaydan elde edilen çok faydalı bir besindir. Karbonhidrat, lif ve protein açısından çok faydalı olan bulgur, diyet yapan kişilerin vazgeçilmezleri arasındadır. Protein değeri yüksek olan bulgurun, yağ oranı oldukça dü...
Yağsız Bulgur Pilavı
Yağsız bulgur pilavı, Yağsız pilav doktorların diyet yapan hastalara ve bazı şikayetlerden dolayı yağ yasak olan kişilere tavsiye ettiği son derece sağlıklı bir pilav çeşididir. Yağsız bulgur pilavına buğulanmış bulgur pilavı da denilir. Bu pilavı y...
Kepekli Bulgur Pilavı
Kepekli Bulgur Pilavı: Hem sağlık açısından hem de daha az kalori almak için kepekli ürünler birebirdir. Bu sebeple de yemek yaparken ya da atıştırmalıklar da kepekli ürünler tercih etmek gerekmektedir. Kepekli bulgur, pirinç gibi ürünlerle yapıl...

Kısırlık Bulgur

Kısırlık bulgur ,Bulgurun ham maddesi bulgurdur. Normal bulgurun incesine kısırlık bulgur denir. Pirinçten çok daha besleyici ve faydalı bir besindir. Anadolu' nun geleneksel yiyeceğidir. Hem ekonomik hem de oldukça yüksek karbonhidrat değerlerine sa...

Firik Bulguru

Firik Bulguru; Piyasada bulunan bulgurlara nazaran yapımı itibariyle en değişik olanı, belkide bulgurun atası denilecek olan bulgur firik bulguru dur. Firik bulgurunun Doğu Akdeniz ve Güneydoğu'nun seçkin olan yemekleri arasına girmesini sağlayan ise...

Bulgur Köftesi Kızartması

Bulgur Köftesi Kızartması, Özellikle iç Anadolu bölgesinde yetiştirilen bulgurun çok çeşitli yemek türleri yapılmaktadır. Şimdi sizlere bulgur köftesi kızartma tarifini anlatmak istiyorum.Kullanacağımız malzemeler oldukça ekonomik olup yapımı da bir ...

İri Bulgur Pilavı

İri Bulgur Pilavı, Hepimizin bildiği gibi bulgur, bir tahıl çeşididir. Tarlada yetişen buğdayı harmanda elde ederiz. Bulgur yapımında ilk olarak buğdayı, büyük kazanda 5 yada 6 saat kaynatıp hedik haline getiriyoruz. Daha sonra hediği 1 yada 2 gün...

Bulgur

Bulgur, Buğday bitkisinin belli işlemlerden geçirilip işlenmesiyle ortaya çıkan lezzetli tahıl ürününe bulgur denir. Anadolu'da bol çeşitli yemekleri yapılır yani yöresel bir üründür. Bulgur ekonomik olması ve yerel halkı...

Kıymalı Bulgur Köftesi

Kıymalı Bulgur Köftesi, sade köfte yerine bulgur ekleyerek hazırladığımız köfteler hem daha fazla doyurucu hem de daha lezzetli olmaktadır. Çocuklar en çok kuru köfte yemeyi tercih ediyorlar. Ancak kıyma eklenerek hazırlanan bulgur köftesini d...

Hamilelikte Bulgur Pilavı

Hamilelikte bulgur pilavı, bulgur kaynatılarak kurutulan tek bakliyattır. Hamilelik döneminde bulgur temel enerji kaynağımız olan karbonhidrattan zengindir. günlük yaşantımızda ekmek yerine tüketilmesi gereken besinler içerisinde ...

Bebeklere Bulgur Pilavı

Bebeklere bulgur pilavı, Bulgur, buğdayın kaynatılıp, kurutulup, kabuğu soyularak değişik tipte değirmenler de öğütülmesi ile ortaya çıkan en önemli tahıl türlerinden biridir. Buğdayın kaynatılması sırasın da suya geçen mineral maddeler...

Diyet Bulgur Pilavı

Diyet bulgur pilavı,bulgur pilavı glisemik indeksi düşük ve lif oranı oldukça yüksek bir besin olduğu için diyet yaparken içerisindeki yağ miktarına dikkat ederek tüketilmelidir. 3 çorba kaşığı bulgur pilavını bir dilim ekmek yerine tüketebili...

İnce Bulgur Köftesi

İnce bulgur köftesi, yapımı oldukça kolay bir tarif olup, yapımı çok basittir. İnce bulgur, kalın bulgurun elenmiş halinden yapılan bir bulgur çeşididir. Bulgur sağlık açısından oldukça faydalıdır. Sindirim sistemini çalıştırırken, kabızlıktan...

Yumurtalı Bulgur Köftesi

Yumurtalı bulgur köftesi: Bulgurlu köfte çeşitleri sanırım bizim ülkemize özğü bir yiyecektir. Bulgur ile hazırlanan bütün yemekleri hemen hemen herkes severek tüketmektedir. Çünkü Bulgur ile sadece bir çeşit yemek yapılmaz birden fazla çeşit ...

Bulgur Kilo Yaparmı

Bulgur kilo yaparmı, toplumuzdaki kilo sorunu olan birçok kişinin de sorularından biri bu. Asıl önemli olan beslenme ve kilosuna dikkat eden kişilerin bazı yiyecekleri ya hiç tüketmemeli ya da kararın da tüketmeli. Biz genellikle bunun dengesi...

Kırmızı Mercimekli Bulgur Pilavı

Kırmızı Mercimekli Bulgur Pilavı ; Kırmızı mercimek ve bulgur oldukça vitaminli besinlerdir. Ayrı ayrı güzel yemekleri yapılmaktır. Bu iki vitamini bir araya getiren kırmızı mercimekli bulgur pilavı severek yiyeceğiniz bir tariftir. Benimde se...

İçli Köftelik Bulgur

İçli Köftelik Bulgur,İç Anadolu Bölgesinde üretilen Türkiye genelinde oldukça fazla tüketilen bulgur besin maddesi birçok yemek çeşidi de kullanılmaktadır. İçli köfte de bu yemeklerden bir tanesidir. Ve daha farklı birçok yemek için kullanılan...

İnce Bulgur Salatası

İnce Bulgur Salatası, oldukça önemli ve sağlıklı bir gıda maddesi olmasından dolayı sıklıkla tüketilmekte olan bulgur sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Bu nedenle bulgur yalnızca pilav şeklinde tüketilmediği gibi ayrıca fark...

Salçasız Bulgur Pilavı

Salçasız bulgur pilavı: Bulgur pilavının birçok çeşidi vardır. Salçalı, salçasız, sebzeli, etli, tavuklu, gibi birçok çeşidi bulunmaktadır. Damak tadına göre istenilen bulgur pilavı yapılır. Bulgur pilavı orta bulgurdan yapılır. Ana yemeklerin...

Nohutlu Bulgur Pilavı

Nohutlu Bulgur Pilavı, Geleneksel Anadolu yemekleri arasında yer alan ve günümüzde hemen her sofranın vazgeçilmezi olan bulgur pilavı birçok çeşidinin yanı sıra nohut ile de yapılarak sofralarda ilk sırayı almaya devam etmektedir. Hem nohut he...

İnce Bulgur

İnce Bulgur, tahıl bitkisinin buğday tohumlarının birkaç kat öğütülmesiyle oluşturulan bulgur türüdür. Lif bakımından değerlidir. Karbonhidrat değeri yüksektir. Gıda olarak tüketilmesi birçok derde devadır. İnce bulgurdan her çeşit yemek elde ...

Kısırlık Bulgurdan Köfte

Kısırlık bulgurdan köfte, Bulgurun bin bir çeşit köftesi ve yemeği vardır. Bunlardan biri kısırlık bulgurdan köftedir. Hamurun kıvamını tutturmak biraz zor ve yapımı biraz zahmet bir köftedir. Hanımlar artık altın günlerinde sık sık kısır...

Fırında Bulgur Pilavı

Fırında Bulgur Pilavı; Değerli arkadaşlar yemeklerimizi bulgur ağırlıklı yaptığımız bir gerçek. Bu denli kullandığımız bulgurun bi o kadarda faydası vardır. Bunlardan en önemlisi B1 vitamini açısından zengin olan bulgur sindirim ve sinir ...

Havuçlu Patatesli Bulgur Pilavı

Havuçlu Patatesli Bulgur Pilavı, Pilav bulgur, pirinç gibi taneli bitkilerin ya da şehriye, kuskus gibi makarna türlerinin suda kaynatılarak pişirilmesiyle yapılan bir yemek türüdür. Ülkemizde olduğu gibi dünyanın farklı coğrafyalarında fa...

Beyaz Bulgur Pilavı

Beyaz bulgur pilavı, Orta bulgur ile yapılan bir bulgur pilavı türüdür. Bulgur pilavının birçok çeşidi yapılır. Sebzeli bulgur pilavı, şehriyeli bulgur pilavı, salçalı bulgur pilavı, etli bulgur pilavı, tavuklu bulgur pilavı, sade bulgur pilav...

Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı

Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı, Bulgur, buğdaydan elde edilen, geleneksel bir anadolu yiyeceği olmaktadır ve tahıl grubundan sayılmaktadır. Beslenme piramidinin tabanında bulunmaktadır. Bulgur önemli ve oldukça ekonomik bir karbonhidrat ka...

Bulgur Tatlısı

Bulgur tatlısı, eskiden günümüzde ki gibi çeşitli tatlılar ve yiyecekler yoktu. Genellikle buğday bulgur mısır gibi bir kaç çeşit yiyecek vardı. Geçmiş de insanlar da şeker ihtiyacını bu bir kaç yiyeceğe şeker ilave eder gidermekteydi. B...

 

Firik Bulguru
Bulgur Gaz Yaparmı
Esmer Bulgur
Kısırlık Bulgur
Bulgur Çeşitleri
İri Bulgur Pilavı
Köftelik Bulgur Pilavı
Haşlama Bulgur Pilavı
Bulgur Pilavı Çeşitleri
Lokanta Usulu Bulgur Pilavı
Bulgur Diyeti
Bulgur Pilavı Kaç Kalori
Soğansız Bulgur Pilavı
Bulgur Protein Değeri
Yağsız Bulgur Pilavı
Kepekli Bulgur Pilavı
Bulgur Köftesi Kızartması
Bulgur
Kıymalı Bulgur Köftesi
Hamilelikte Bulgur Pilavı
Bebeklere Bulgur Pilavı
Diyet Bulgur Pilavı
İnce Bulgur Köftesi
Yumurtalı Bulgur Köftesi
Bulgur Kilo Yaparmı
Kırmızı Mercimekli Bulgur Pilavı
İçli Köftelik Bulgur
İnce Bulgur Salatası
Salçasız Bulgur Pilavı
Nohutlu Bulgur Pilavı
Popüler İçerik
Bulgur
Bulgur, Buğday bitkisinin belli işlemlerden geçirilip işlenmesiyle ortaya çıkan lezzetli tahıl ürününe bulgur denir. Anadolu'da bol çeşitli yemekler...
Kıymalı Bulgur Köftesi
Kıymalı Bulgur Köftesi, sade köfte yerine bulgur ekleyerek hazırladığımız köfteler hem daha fazla doyurucu hem de daha lezzetli olmaktadır. Çocuklar e...
Hamilelikte Bulgur Pilavı
Hamilelikte bulgur pilavı, bulgur kaynatılarak kurutulan tek bakliyattır. Hamilelik döneminde bulgur temel enerji kaynağımız olan karbonhidrattan zeng...
Bebeklere Bulgur Pilavı
Bebeklere bulgur pilavı, Bulgur, buğdayın kaynatılıp, kurutulup, kabuğu soyularak değişik tipte değirmenler de öğütülmesi ile ortaya çıkan en önemli t...
Diyet Bulgur Pilavı
Diyet bulgur pilavı,bulgur pilavı glisemik indeksi düşük ve lif oranı oldukça yüksek bir besin olduğu için diyet yaparken içerisindeki yağ miktarına d...
İnce Bulgur Köftesi
İnce bulgur köftesi, yapımı oldukça kolay bir tarif olup, yapımı çok basittir. İnce bulgur, kalın bulgurun elenmiş halinden yapılan bir bulgur çeşidid...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları Sosyal Medya
Firik Bulguru
Bulgur Gaz Yaparmı
Esmer Bulgur
Kısırlık Bulgur
Bulgur Çeşitleri
Gizlilik İlkeleri
Güvenlik İlkeleri
Bulgur Forumları
Bizimle İletişime Geçin
Site Haritası
Facebook
Twitter
Google+
Pinterest
Instagram
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik İlkeleri
Güvenlik İlkeleri
Bulgur Forumları
Bizimle İletişime Geçin
Site Haritası
Sosyal Medya
Facebook
Twitter
Google+
Pinterest
Instagram
Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Haziran - 2018