Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı

Öncelikle bir tencerenin içerisine tereyağı ve sıvı yağ koyulup eritilir. Erime işlemi bittikten sonra yarım çay bardağı dolusu arpa şehriye konularak ocak üstün de pişirilmeye bırakılır. Şehriyeler kızarmaya başlayıncaya kadar kavrulmaya bırakılır. Kavrulan şehriyeler daha önceden bekletilen bir su bardağı pilavlık bulgur eklenerek karıştırılır. İsteğe göre tuz miktarı ayarlanarak eklenir. Normalde 3 su bardağı su bu tarif için yeterli gelmektedir ancak bazı bulgurların iri olması göz önünde bulundurularak yarım su bardağı kadar su daha ek olarak bulundurulmalıdır. Su yerine eğer var ise et veya tavuk suyu da eklenilmesi daha da lezzet verir ve vitamin açısından ve demir açsından faydalı olmaktadır. Duruma göre 3 su bardağı suda bu karışıma eklenerek kaynamaya bırakılmalıdır. Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve suyunu çekip yumuşamaya başlayıncaya kadar pişirilmelidir. Pişme süresi bitene kadar kapak açılmamalıdır. Pilav suyunu çekince hafif karıştırılarak ocaktan alınır. Kapağı kapalı bir halde yaklaşık 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakılmalıdır. Dinlenme süresi bittikten sonra sıcak olarak servisi yapılmalıdır. İşte yapımıyla da yormayacak olan lezzeti ile damaklar da enfes bir tat bırakacak olan arpa şehriyeli bulgur pilavının yapımı bu şekilde olmaktadır. Her zaman aklınız da bulunması gereken bu eşsiz lezzet herkes tarafından sevilerek yenilmektedir. Siz de sofranızı bu eşsiz ve lezzetli yemekle şenlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun.