Her yörede sevilen bir pilav türü olan Tavuklu Nohutlu Bulgur Pilavı, besleyici ve doyurucu yapısıyla dikkat çeker. Bulgur, kaliteli buğdayların hasat edilmesinden sonra taş ve saplarının ayıklanması, büyük kazanlarda kaynatılması, kurutulması ve son olarak değirmenlerde öğütülmesiyle soframıza gelir. Ülkemizde çok çeşitli bulgur pilavı tarifleri bulunmaktadır ve Tavuklu Nohutlu Bulgur Pilavı da bunlardan biridir.

Tavuklu Nohutlu Bulgur Pilavı yapımına başlamadan önce, but tavukları derin bir tencerede haşlamaya bırakıyoruz. Tavuklar haşlanırken, bir gece önceden ıslattığımız nohutları da haşlıyoruz. Tavuklar haşlandıktan sonra tencereden çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Tavuklar elimizi yakmayacak sıcaklığa geldiğinde, didikleyerek küçük parçalara ayırıyoruz.

Bu aşamadan sonra pilav tenceresinin altını yakabiliriz. Tencereye önce tereyağını koyun ve tereyağı eriyince yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edin. Tahta kaşıkla soğanı iyice kavurduktan sonra bulguru ekleyin. Bulguru da soğanla birlikte biraz kavurduktan sonra tavuk suyunu ilave edin. Tuzunu ve karabiberini serpin. Haşlanmış nohudu ekleyip iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve pilav kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Suyunu çeken pilavın altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.

Pilav dinlendikten sonra servis yapacağınız kaplara alın ve üzerine didiklediğiniz tavukları koyarak servis edin. Karabiber, Tavuklu Nohutlu Bulgur Pilavı'na çok yakışır. Dileyenler karabiber serperek servis yapabilir.

Afiyet olsun.

Bulgur, yüksek lif içeriği ve düşük glisemik indeksi ile sağlıklı bir karbonhidrat kaynağıdır. Tavuk ise yüksek protein içeriğiyle kas gelişimini destekler. Nohut ise bitkisel protein ve lif kaynağıdır, ayrıca B vitaminleri ve demir açısından zengindir. Bu tarif, dengeli bir öğün oluşturmanızı sağlar ve uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur.