Tavuk suyuna bulgur pilavı, sade olarak yapılan bulgur pilavına kıyasla daha lezzetlidir. Bulgur, en faydalı tahıllardan biridir ve sık sık tüketilmesi insan sağlığı açısından oldukça faydalıdır. Özellikle büyüme çağındaki çocukların haftada iki kez bulgur tüketmesi önerilmektedir. Bulgur, sadece pilav olarak değil, farklı şekillerde de tüketilebilir. Ancak en kolay tüketim şekli, pilav olarak hazırlanmasıdır.

Bulgur pilavı, bazı yörelerde içerisinde hiçbir sebze kullanılmadan, sadece tel şehriye eklenerek pişirilmektedir. Ancak bu pişirme şekli daha az tercih edilir. Ülkemizde en çok bol sebze ile yapılan bulgur pilavları tercih edilmektedir. Eğer bulgur pilavını tavuk suyu kullanarak pişirecekseniz, miktar itibariyle o gün tüketeceğiniz kadar pişirmeye özen gösterin.

Günümüzde doğal tavuk bulmak zor olduğu için tavuk suyu, pilavın içerisinde bir gün beklerse tat ve koku olarak ağır bir hal alır ve ilk piştiğindeki lezzeti kaybeder. Bu nedenle tüketime yetecek kadar pişirilmesi daha isabetlidir. Bu arada tarifte haşlanmış nohut yerine haşlanmış yeşil mercimek de kullanabilirsiniz. Şimdiden herkese kolay gelsin.

Tavuk suyuna bulgur pilavının yapımı oldukça basittir. Bulguru ayıkladıktan sonra birkaç su yıkayın ve suyunu süzün. Kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın ve pilav tenceresine alın. Üzerine sıvı yağ ve tereyağını ekleyerek soteleyin. İçerisine biraz da tuz eklerseniz soğanlar daha hızlı pişer. Sivri biber ve kırmızı biberi de jülyen doğrayarak soğanların içine ekleyin. Bir süre kavurduktan sonra salçaları ilave edin ve süzülen bulgurla birlikte kavurun. Üzerine baharatlar ile tuzu ekleyin.

Tavuk suyunu ve bir miktar suyu kaynatın ve kavrulan bulgurun üzerine dökün, ardından haşlanmış nohutları ekleyin. Pilavı orta derecede ısıda pişirmeye başlayın. Bulgur pilavı pişerken tuzunu mutlaka kontrol edin. Pilavınız yaklaşık 15 dakika içinde pişmiş olur.

Tavuk suyuna bulgur pilavı hazır. Bulgur pilavını yaklaşık yarım saat dinlendirdikten sonra yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun.