Biberli bulgur pilavı, Türk mutfağının enfes ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Özellikle kırmızı biberle yapılan bu pilav, biberin kendine has tatlımsı lezzeti sayesinde damak zevkinize hitap eder. Basit ve lezzetli olan biberli bulgur pilavı, sağlık açısından pirinç pilavına göre daha avantajlıdır. Bulgur, pirince göre daha az lapa olma eğilimindedir ve besin değeri yüksektir. Eğer pirinç pilavını yaparken sorun yaşıyorsanız, bulgur pilavını tercih etmeniz daha iyi bir seçenek olabilir.

Öncelikle biberler yıkanır ve ince ince doğranır. Pilav yapımında kullanılacak tencereye sıvı yağ ve tereyağı eklenir. Yağ eridikten sonra, doğranmış biberler tencereye eklenir ve kavrulur. Biberler yeterince kavrulduktan sonra, 1 yemek kaşığı salça eklenir ve salça iyice ezilene kadar kavrulmaya devam edilir. Ardından, iyice yıkanıp süzülmüş olan bulgurlar eklenir ve karıştırılır. 3 su bardağı sıcak su eklenir ve pilavın kaynaması beklenir. Su kaynamaya başladıktan sonra, tuz eklenir ve ocağın altı kısılır. Pilav, suyunu çekene kadar pişirilir. Yemek piştikten sonra, pilav dinlenmeye bırakılır ve servise hazır hale gelir. Afiyet olsun.

Bulgur, lif açısından zengin bir gıda olup, sindirim sistemini düzenleyici özelliği vardır. Ayrıca, düşük glisemik indekse sahip olduğu için kan şekerini dengede tutar. Biberli bulgur pilavı, sebzelerle zenginleştirildiği için vitamin ve mineral açısından da oldukça besleyicidir. Bu pilavı, yanında yoğurt veya cacık ile servis ederek, daha dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. Ayrıca, biberlerin yanı sıra farklı sebzeler de ekleyerek pilavınızı çeşitlendirebilirsiniz.