Salçalı Bulgur Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Salçalı Bulgur Köftesi

Salçalı Bulgur Köftesi, buğday tohumunun öğütülmesiyle elde edilen bulgur ile salça eşliğinde yapılan bir köfte türüdür. Oldukça doyurucu etkiye sahip salçalı bulgur köftesi içerisindeki besin değerleriyle de ön plandadır. Türkiye'de özellikle doğu bölgelerinde bu köfte sıklıkla tüketilmektedir. İçeriğindeki lifler sayesinde tokluk hissi uyandırarak ekmek kullanımına ihtiyaç duyulmadan yenilen gıdalardan olup yapılışı da zahmet gerektiren bir yemektir. Et yemeklerinin yanına çok yakışan bu lezzet taze ve sıcak olarak tüketilirse midenin keyifle dolmasına ve mutluluk hormonlarının artışına etken olur. Mideyi rahatlatarak kilo almak isteyenler için ideal bir seçenektir. Mideyi rahatlatmasının yanı sıra akşam geç saatte tüketildiğinde bulgurun mide suyu içerisinde yoğunlaşma özelliği olduğundan rahatsızlık vermesi muhtemeldir. Göz alıcı rengiyle ve enfes kokusuyla iştahları kabartır. Her yaştan grubun beğeneceği yemekler arasında olan salçalı bulgur köftesi her yörede kendine has farklı isimle adlandırılmaktadır. Bunlar; sıkma, yuvalama, fellah köftesi gibi isimler alabilmektedir. Üzerine yoğurtlu sarımsak sosu yakışmakla birlikte ana yemek olarak tek başına yeterli olan salçalı bulgur köftesinin yanında genellikle turşu, ayran, şalgam suyu gibi içeceklerle tüketimi yaygındır.

Salçalı bulgur köftesi için gerekli malzemeler

2 su bardağı köftelik ince bulgur
1 çay bardağı un
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 adet kuru soğan
1 adet domates
2 adet yeşil biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 litre su

Salçalı bulgur köftesi nasıl yapılır?

Derin bir kap içerisine bulgur alınıp içerisine kaynar su ve bir miktar tuz ilave edilerek üzeri kapak yardımıyla kapatılarak yumuşaması için beş dakika dinlendirilir. Belirli yumuşaklığa ulaşan bulgurun üzerine un ve kıvam elde edilmesi için çok az miktarda su eklenerek yoğurulur. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurulması önemlidir. Bu kıvamlı bulgurdan misket büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanarak köfte haline getirilir. Hazırlanan köfteler tencere içerisindeki kaynamış su içerisine yavaşça ilave edilerek haşlanması sağlanır. Haşlama aşamasında köfteler belirli aralıklarla karıştırılmalıdır. Sürekli ara vermeden karıştırılması halinde köfteler dağılabilir. Haşlanan köfteler kevgire alınıp üzerine soğuk su tutularak süzülmesi sağlanır. Diğer taraftan soğan, domates ve biberler ince şekilde kıyılır. Bir tava içerisine tereyağı, soğan, biber eklenerek sotelenir. Bunlar, iyice öldürülmeden sebzeler ısı ve yağda kaybolmayacak şekilde pişirilerek vitamin değerlerinden kayıp verilmemelidir. Daha sonraki aşamada salça eklenerek bir turda birlikte kavrulması sağlanır. Süzülen bulgur köfteleri bu salça karışımına eklenerek üzerine tuz, karabiber, kırmızı toz biber serpilip karıştırılıp birkaç dakika içerisinde pişirilerek dumanı üzerinde lezzetli tadıyla servise sunulur.

Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 21.01.2024 07:24:39

Salçalı Bulgur Köftesi ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Körili Bulgur Pilavı

Körili Bulgur Pilavı, Bulguru ne kadar çok sevdiğimiz ve ne kadar çok kullandığımız tartışılmaz bir konu. Özellikle de bulgur pilavını oldukça çok seviyoruz. Bugün ki tarifimiz ise körili bulgur pilavı. İki muhteşem lezzet bir arada ve güzel bir tari...

Bebeklere Bulgur Pilavı

Bebeklere bulgur pilavı, Bulgur, buğdayın kaynatılıp, kurutulup, kabuğu soyularak değişik tipte değirmenler de öğütülmesi ile ortaya çıkan en önemli tahıl türlerinden biridir. Buğdayın kaynatılması sırasın da suya geçen mineral maddeler ve B vitaminl...

Köftelik Bulgur

Köftelik bulgur, Türk mutfağında bulgurun çok fazla önemi vardır. Her evde mutfak erzaklarının olmazsa olmazıdır. Marketlerden alıp çeşitli malzemelerle lezzet verdiğimiz bulgur bin bir zahmetle üretilen bir besindir. Son baharda ekilen buğdayın ilk ...

Bulgur Pilavı Çeşitleri

Bulgur Pilavı Çeşitleri, Ülkemizin Anadolu bölgesinde bulunan bulgur buğdaydan yapılı olup çeşit çeşit yemekleri yapılmaktadır. Bulgur önemli bir karbonhidrat kaynağı olup tahıl grubunda yer almaktadır. Bulgurun içinde B12 vitamini hariç tüm B vitami...

Salçasız Bulgur Pilavı

Salçasız bulgur pilavı: Bulgur pilavının birçok çeşidi vardır. Salçalı, salçasız, sebzeli, etli, tavuklu, gibi birçok çeşidi bulunmaktadır. Damak tadına göre istenilen bulgur pilavı yapılır. Bulgur pilavı orta bulgurdan yapılır. Ana yemeklerin yanınd...

İnce Bulgur Salatası

İnce Bulgur Salatası, oldukça önemli ve sağlıklı bir gıda maddesi olmasından dolayı sıklıkla tüketilmekte olan bulgur sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Bu nedenle bulgur yalnızca pilav şeklinde tüketilmediği gibi ayrıca farklı salata türleri ha...

İri Bulgur Pilavı

İri Bulgur Pilavı, Hepimizin bildiği gibi bulgur, bir tahıl çeşididir. Tarlada yetişen buğdayı harmanda elde ederiz. Bulgur yapımında ilk olarak buğdayı, büyük kazanda 5 ya da 6 saat kaynatıp hedik haline getiriyoruz. Daha sonra hediği 1 ya da 2 gün ...

Şalgamlı Bulgur

Şalgamlı bulgur gerek pilav gerekse salata olarak hazırlanabilecek bir tarif. Şalgam ve şalgam suyu sayesinde bulgurun sahip olduğu tat ve renk, sofralara lezzetin yanı sıra keyifli bir görüntü kazandırıyor. Akşam sofraları için etli bulgur pilavında...

Sulu Bulgur Köftesi

Sulu Bulgur Köftesi, Bulgur ve köftenin birleştiği güzel bir yemektir. Sağlığımız için tabi ki bulgur da köfte de çok önemlidir. Lezzetli ve sulu bir yemektir. İsminden de bunu anlayabiliriz. Özellikle annelerimizin yaptığı biraz zahmet gerektiren bi...

Bulgur Köftesi Kızartması

Bulgur Köftesi Kızartması, Özellikle iç Anadolu bölgesinde yetiştirilen bulgurun çok çeşitli yemek türleri yapılmaktadır. Şimdi sizlere bulgur köftesi kızartma tarifini anlatmak istiyorum. Kullanacağımız malzemeler oldukça ekonomik olup yapımı da bir...

Kuşbaşılı Bulgur Pilavı

Kuşbaşılı Bulgur Pilavı Tarifi, Bulgur sevenler için denenmesi gereken lezzetli bir tarif olduğunu söyleyebilirim. Bulgurun besleyici özelliği fazla olduğu içinde insanların sağlık açısından tüketilmesi gereken bir besindir. Bulguru sade olarak pilav...

Havuçlu Patatesli Bulgur Pilavı

Havuçlu Patatesli Bulgur Pilavı, Pilav bulgur, pirinç gibi taneli bitkilerin ya da şehriye, kuskus gibi makarna türlerinin suda kaynatılarak pişirilmesiyle yapılan bir yemek türüdür. Ülkemizde olduğu gibi dünyanın farklı coğrafyalarında farklı isimle...