Garnitürlü bulgur pilavı, sade bulgur pilavına ek olarak çeşitli sebzelerle zenginleştirilmiş, besleyici ve doyurucu bir yemektir. Diğer pilavlardan farklı olarak, ana yemek olarak da tüketilebilir ve yoğurt, cacık veya salata ile birlikte sunularak lezzetli bir alternatif oluşturur. İçine katılacak olan garnitürleri önceden hazırlayıp derin dondurucuda porsiyonlar halinde saklarsanız, pilavı hazırlama süreniz oldukça kısalacaktır. Bu yöntem, özellikle yoğun bir iş temposuna sahip olanlar için oldukça pratik bir çözümdür.

Zeytinyağını pilavı pişireceğiniz tencereye koyun ve üzerine yemeklik doğradığınız kuru soğanı ve küçük küçük doğradığınız biberi ekleyerek kavurun. Kavrulan soğan ve biberin üzerine domates salçası ve biber salçasını ekleyerek kavurmaya devam edin. Daha sonra rendelenmiş domatesi ekleyerek bir taşım kaynatın. Yıkayıp süzdüğünüz pilavlık bulguru tencereye ekleyip karıştırın. Önceden haşlayıp süzdüğünüz patates, havuç ve bezelyeyi tencereye ekleyerek tekrar karıştırın. Üzerine suyu (et suyu veya tavuk suyu kullanarak daha lezzetli bir pilav elde edebilirsiniz) ekleyip tuzunu, karabiberini ve pul biberini ekleyerek karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Suyunu çektiğinde bulgurların pişip pişmediğini kontrol edin ve gerekirse biraz daha su ilave edin. Piştikten sonra ocağı kapatın ve kapağın altına kağıt havlu koyarak demlenmesi için bekleyin.

Afiyet olsun.