Pırasa, soğangiller familyasından gelen ve genellikle yemek tariflerinde sıkça kullanılmayan bir sebzedir. Ancak, pırasanın besin değeri oldukça yüksektir ve sağlık açısından birçok fayda sunar. Pırasa; lif, A, E ve K vitaminleri bakımından oldukça zengindir. Ayrıca, potasyum, magnezyum, demir, bakır ve kalsiyum gibi önemli mineralleri de içerir. Bu besin ögeleri, vücut sağlığını desteklemekte ve çeşitli hastalıkların önlenmesinde önemli rol oynamaktadır. Bugün sizlere pırasa ile yapılan lezzetli ve besleyici bir tarif olan "Pırasalı Bulgur Pilavı"nı sunacağız. Anadolu mutfağından gelen bu tarif, sofralarınızda yerini alacak ve beğeni kazanacaktır. Şimdi tarifimize geçelim. Kolay gelsin.

Öncelikle soğan ve pırasayı küçük küçük doğrayın. Daha sonra pilavı yapacağınız tavaya sıvı yağı alın ve ocağa yerleştirin. Ardından doğradığınız pırasaları ve soğanı ekleyin. Bu malzemeleri sıvı yağda sararana kadar kavurun. Sonrasında domates salçasını ekleyip bir süre daha kavurun. Salça kavrulduktan sonra küçük küp şeklinde doğradığınız patatesleri ilave edin ve kavurma işlemine devam edin. Son olarak, önceden iyice yıkadığınız bulguru ekleyin ve tüm malzemeyi harmanlayarak kavurmaya devam edin. Bütün bu işlemden sonra tuzunu ekleyin ve üzerini bir-iki parmak geçecek kadar kaynar su ilave edip kapağını kapatın. Pilav suyunu çekene kadar pişirin. Artık pilavımız servise hazır.

Afiyet olsun.

Not: Yazın bu tarifte salça yerine taze domates kullanabilirsiniz. Bu, pilavınıza daha taze ve lezzetli bir tat katacaktır. Ayrıca, isteğe bağlı olarak malzemelere havuç ve biber de ekleyebilirsiniz.