Beyaz bulgur pilavı, orta bulgur ile yapılan bir pilav türüdür. Bulgur pilavının birçok çeşidi bulunmaktadır. Bu çeşitler arasında sebzeli bulgur pilavı, şehriyeli bulgur pilavı, salçalı bulgur pilavı, etli bulgur pilavı, tavuklu bulgur pilavı, sade bulgur pilavı ve tereyağlı bulgur pilavı bulunmaktadır. Seçim, damak tadına göre yapılır. Bulgur pilavı, pirinç pilavı gibi ayarı zor tutulan bir pilav türüdür. Kolay yapılmasına rağmen tadı oldukça lezzetlidir. Ana yemeklerin yanında tercih edilmesi gereken bir pilav türüdür. Özellikle patlıcan tava ile servis edildiğinde tadına doyum olmaz. Malzemeleri maddi yönden çok olmadığı için herkesin tercih edebileceği bir pilav türüdür. Bulgur pilavı isteğe göre arpa şehriyeli, tel şehriyeli veya hiç şehriye konulmadan yapılabilir. Bu, kişinin damak tadına kalmış bir seçenektir. Beyaz bulgur pilavı yapılırken şehriye ve salça kullanılmaz. Sade bir şekilde yapılır ki beyaz rengini alabilsin.

Derin bir tencerede tereyağı ve sıvı yağ pembeleşene kadar ısıtılır. Isıtılan yağa orta bulgur eklenir ve 5-6 dakika kavrulur. Daha sonra içine et bulyon ve tuz eklenip karıştırılır. Sıcak su eklenir ve suyu çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Pilav suyunu çektikten sonra ocağın altı kapatılır ve yerinde hiç oynatılmadan 10 dakika dinlenmesi için bekletilir. Bekletilen her pilav her zaman daha güzel olur. Bekleme süresi bittikten sonra istenilen ana yemekle beraber servis edilir.

Afiyet olsun.