Bulgur pilavının birçok çeşidi bulunmaktadır. Sebzeli bulgur pilavı da bu çeşitler arasında oldukça tercih edilen bir seçenektir. Bu pilav, orta bulgur kullanılarak yapılır ve bölgesel farklılıklar gösterebilir. Damak tadına uygun bir lezzet sunması nedeniyle restoranlarda da sıklıkla tercih edilir.

Domates ve biber yıkanır, ince ince doğranır ve hazır hale getirilir. Derin bir tencereye sıvı yağ ve tereyağı konulur ve yağlar pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra doğranmış sebzeler tencereye eklenir ve sebzeler kavrulur. Kavrulan sebzelerin üzerine orta bulgur eklenir ve 5 dakika kadar su eklemeden kavrulmaya devam edilir. Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra su eklenir ve pilav orta ateşte pişirilir. Piştikten sonra tencerenin kapağı kapatılarak 10 dakika dinlenmeye bırakılır. Dinlendikten sonra istenilen şekilde servis edilir.

Afiyet olsun.

Bulgur, besin değeri yüksek bir gıda maddesidir ve lif, protein, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. Sebzeli bulgur pilavı, içerdiği sebzeler sayesinde vitamin ve mineral açısından daha da zengin hale gelir. Bu pilav, sağlıklı beslenme programlarında da rahatlıkla yer alabilecek bir yemektir.

Bulgur pilavını daha da lezzetlendirmek için farklı sebzeler ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, kırmızı biber, havuç, bezelye gibi sebzeler ekleyerek pilavınızın besin değerini artırabilirsiniz. Baharat olarak ise karabiber, pul biber, kimyon gibi tatlar ekleyerek pilavınıza farklı aromalar katabilirsiniz.

Sebzeli bulgur pilavını et ya da tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak da servis edebilirsiniz. Özellikle yoğurt ile birlikte tüketildiğinde oldukça lezzetli ve besleyici bir öğün olur.