Bulgur Köftesi Yoğurtlu, ülkemizde bulgurun çeşitli yemekleri ve köfteleri yapılmaktadır. Besin değeri oldukça yüksek ve sağlıklı bir gıdadır. Pirinç gibi kalori ve şeker değeri yüksek değildir. Diyet yapanlar için bulgur, ana yemekler ve yoğurt ile gönül rahatlığı ile tüketilebilir. Bulgur Köftesi Yoğurtlu Malzemeleri Hamuru İçin
Üzeri İçin
Bulgur Köftesi Yoğurtlu Nasıl Yapılır? Köfte yapımına ilk olarak köftelik bulguru sıcak su ve tuz ile ıslatarak başlayalım. Bulgurları ıslattıktan sonra 20-25 dakika kadar bekleyerek şişmelerini sağlayın. Daha sonra şişmiş olan bulgurların içine daha önce soyup yıkadığımız soğanları rendeleyin. Ardından yumurtanın beyazını, unu ve naneyi ekleyerek yoğurmaya başlayın. Köfteleri iyice yoğurduktan sonra cevizden biraz küçük lokmalar koparıp su yardımıyla yuvarlak toplar yapın. Yuvarlama işlemi bittikten sonra derin bir tencerenin içine su ve biraz tuz koyup kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine hazırladığınız köfteleri ekleyerek yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Haşlanmış olan köfteleri bir süzgeç yardımıyla servis tabağına alın. Köftelerin ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Köfteler soğurken, yoğurtlu sosu hazırlayın. Derin bir karıştırma kabına yoğurt ve ezilmiş sarımsağı ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu köftelerin üzerine gezdirin. Küçük bir sos tavasında tereyağını eritip üzerine pul biber ekleyerek ocakta birkaç kez karıştırın ve yoğurtlu köftelerin üzerine dökün. Bulgur Köftesi Yoğurtlu hazır. Afiyet Olsun. Ekstra Bilgiler Bulgur köftesi yaparken, köftelerin dağılmaması için yoğurma işlemini yeterince uzun süre yapmaya dikkat edin. Ayrıca, köfteleri şekillendirirken ellerinizi ara ara su ile ıslatmanız, köftelerin daha düzgün ve kolay şekil almasını sağlayacaktır. Yoğurtlu sos hazırlarken, yoğurdun pürüzsüz bir kıvam alması için çırpma teli kullanabilirsiniz. Sarımsağın aromasını artırmak için sarımsakları ezmeden önce biraz tuz ile ovalayabilirsiniz. Tereyağını eritip pul biber eklerken, dikkatli olun ve biberlerin yanmamasına özen gösterin. Bulgur, yüksek lif içeriği ve düşük glisemik indeksi sayesinde uzun süre tok kalmanızı sağlar. Ayrıca, bulgurun içerdiği B vitamini ve demir sayesinde enerji seviyenizi de artırabilirsiniz. Yoğurt ise probiyotik özellikleri ile sindirim sisteminizi destekler ve bağışıklık sisteminizi güçlendirir. |
.jpg "Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Sade Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Biberli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şalgamlı Bulgur Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
Çeri
10 Ağustos 2024 CumartesiBulgur köftesi yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız? Özellikle yoğurma işlemi sırasında köftelerin dağılmaması için ne gibi yöntemler denediniz? Ayrıca yoğurtlu sosu hazırlarken sarımsakların aromasını artırmak için uyguladığınız özel bir teknik var mıydı? Bu tarifteki ipuçları gerçekten faydalı görünüyor, özellikle yoğurtu pürüzsüz bir kıvama getirmek için çırpma telinin kullanılması. Başka hangi tariflerde bulguru tercih ediyorsunuz?
Cevap yazAdmin
10 Ağustos 2024 CumartesiBulgur Köftesi Yapımında Zorluklar
Bulgur köftesi yaparken en çok yoğurma aşamasında zorlandım. Bulgurun kıvamını tam ayarlamak ve köftelerin dağılmaması için yeterince yoğurmak önemli. Bu aşamada, bulgurların iyi şişmesi için sıcak su kullanmanın yanı sıra, yoğurma işlemini dikkatlice yapmak da faydalı. Ben genellikle, bulgurların iyice yoğrulması için bir süre dinlendirmeyi tercih ediyorum. Ayrıca, ellerimi su ile ıslatarak yoğurma işlemi sırasında köftelerin daha az yapışmasını sağlıyorum.
Yoğurtlu Sos Hazırlama Teknikleri
Yoğurtlu sos hazırlarken sarımsakların aromasını artırmak için sarımsakları ezmektense rendelemeyi tercih ediyorum. Rendeleme, sarımsakların suyunu çıkararak daha yoğun bir aroma elde etmemi sağlıyor. Ayrıca, sarımsakları yoğurda eklemeden önce bir miktar zeytinyağı ile hafifçe sotelemek de lezzeti artırıyor.
Diğer Tariflerde Bulgur Kullanımı
Bulguru tercih ettiğim diğer tarifler arasında kısır, bulgur pilavı ve dolma iç harcı bulunuyor. Bulgurun sağlıklı ve besleyici bir malzeme olması, onu çeşitli yemeklerde kullanma isteğimi artırıyor. Özellikle, kısırda taze yeşilliklerle birleştiğinde harika bir lezzet ortaya çıkıyor.