Bulgur Köftesi Yoğurtlu, ülkemizde bulgurun çeşitli yemekleri ve köfteleri yapılmaktadır. Besin değeri oldukça yüksek ve sağlıklı bir gıdadır. Pirinç gibi kalori ve şeker değeri yüksek değildir. Diyet yapanlar için bulgur, ana yemekler ve yoğurt ile gönül rahatlığı ile tüketilebilir.

Köfte yapımına ilk olarak köftelik bulguru sıcak su ve tuz ile ıslatarak başlayalım. Bulgurları ıslattıktan sonra 20-25 dakika kadar bekleyerek şişmelerini sağlayın. Daha sonra şişmiş olan bulgurların içine daha önce soyup yıkadığımız soğanları rendeleyin. Ardından yumurtanın beyazını, unu ve naneyi ekleyerek yoğurmaya başlayın. Köfteleri iyice yoğurduktan sonra cevizden biraz küçük lokmalar koparıp su yardımıyla yuvarlak toplar yapın. Yuvarlama işlemi bittikten sonra derin bir tencerenin içine su ve biraz tuz koyup kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine hazırladığınız köfteleri ekleyerek yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Haşlanmış olan köfteleri bir süzgeç yardımıyla servis tabağına alın. Köftelerin ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Köfteler soğurken, yoğurtlu sosu hazırlayın. Derin bir karıştırma kabına yoğurt ve ezilmiş sarımsağı ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu köftelerin üzerine gezdirin. Küçük bir sos tavasında tereyağını eritip üzerine pul biber ekleyerek ocakta birkaç kez karıştırın ve yoğurtlu köftelerin üzerine dökün. Bulgur Köftesi Yoğurtlu hazır.

Afiyet Olsun.

Bulgur köftesi yaparken, köftelerin dağılmaması için yoğurma işlemini yeterince uzun süre yapmaya dikkat edin. Ayrıca, köfteleri şekillendirirken ellerinizi ara ara su ile ıslatmanız, köftelerin daha düzgün ve kolay şekil almasını sağlayacaktır.

Yoğurtlu sos hazırlarken, yoğurdun pürüzsüz bir kıvam alması için çırpma teli kullanabilirsiniz. Sarımsağın aromasını artırmak için sarımsakları ezmeden önce biraz tuz ile ovalayabilirsiniz. Tereyağını eritip pul biber eklerken, dikkatli olun ve biberlerin yanmamasına özen gösterin.

Bulgur, yüksek lif içeriği ve düşük glisemik indeksi sayesinde uzun süre tok kalmanızı sağlar. Ayrıca, bulgurun içerdiği B vitamini ve demir sayesinde enerji seviyenizi de artırabilirsiniz. Yoğurt ise probiyotik özellikleri ile sindirim sisteminizi destekler ve bağışıklık sisteminizi güçlendirir.