Kısırık bulgur, bulgurun ince öğütülmüş halidir. Normal bulgurun ince tanelerine kısırık bulgur denir. Pirince göre daha besleyici ve faydalıdır. Anadolu'nun geleneksel yiyeceklerinden biridir. Hem ekonomik hem de yüksek karbonhidrat içeriği ile enerji verici bir besindir. Çinko, kepek, krom ve magnezyum gibi besin ögeleri içerir. Ayrıca, selenyum ve B12 vitamini hariç tüm B vitaminlerini barındırır. Lif açısından da oldukça zengindir. Folik asit içeriği sayesinde bebekler ve hamilelerin folik asit ihtiyaçlarını karşılar. Küflenme ve bozulmaya karşı dayanıklıdır. Uzun süre güneş görmeyen bir yerde muhafaza edilmelidir. Yüksek karbonhidrat değeri nedeniyle enerji verme özelliğine sahiptir, özellikle okul çağındaki çocuklar için faydalıdır. İçerdiği lif sayesinde kandaki yağ oranını düşürür ve kötü kolesterolün kontrol altına alınmasına yardımcı olur. B1 vitamini, sinir ve sindirim sistemi için önemli bir vitamindir. Bulgur, böcek ve larvaların oluşumuna karşı dayanıklıdır, raf ömrü uzundur, sıcağa ve rutubete dayanıklıdır. Doymamış yağ içerir ve ekonomik bir üründür. Hazırlaması kolaydır ve vejetaryen beslenmeye uygundur. Bazı sebzelerden daha fazla demir içerir.

Kısırık bulgur, radyasyonu emmeyen bir özelliğe sahiptir. Bağırsakların çalışmasını düzenler ve kabızlığın giderilmesine yardımcı olur. Bağırsak kanseri ile savaşır ve kansere karşı etkili besinlerden biridir. Hamileler ve gelişim çağındaki çocukların sık sık bulgur tüketmesi tavsiye edilir. Böbrek hastalarının bulguru kontrollü olarak tüketmesi gerekmektedir; çünkü içerdiği bazı besin ögeleri böbrekleri yorucu etki yapabilir. Bu nedenle ne sıklıkla tüketilmesi gerektiği konusunda hekime danışılmalıdır. Bulgur, sindirim ve sinir sistemine faydalıdır. Şeker hastalığı, kalp ve damar hastalıkları, kan şekerinin düzenlenmesi, kanser, kilo verme, kemik sağlığı, anemi, Alzheimer, safra taşları, dokuların güçlenmesi, saç sağlığı ve cilt sağlığına faydalıdır. Bulgurun düzenli tüketimi, ilerleyen yaşlarda birçok hastalığa yakalanma riskini azaltır. Özellikle çocukların zihinsel gelişimi ve kemik yapısının oluşmasında bulgurun faydası büyüktür.

Bulgurun sağlık açısından birçok faydası vardır. Ancak aşırı tüketilmesi durumunda bazı sorunlar ortaya çıkabilir:

İlk önce ince bulguru geniş bir kabın içine koyun. Üzerine 4 bardak sıcak suyu ekleyin ve 5 dakika suyunu çekene kadar bekleyin. Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun. İçine salçayı ekleyin ve kavurun. Sonra naneyi ekleyin ve karıştırın. Kavurduğunuz salçalı soğanı bulgurun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra baharatları, tuzu, maydanozu, limon suyunu ve nar ekşisini ekleyin, karıştırın. Kısırı servis tabağına alıp istediğiniz yeşillikler ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.