Soğansız bulgur pilavı, içerisinde soğan kullanılmadan hazırlanan bir pilav çeşididir. Bulgur pilavı, birçok kişi tarafından sevilse de bazı insanlar soğana karşı hassasiyetleri veya sevmemeleri nedeniyle soğansız tarifleri tercih etmektedir. Bu makalede, soğansız bulgur pilavının tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız. Soğan, ağız kokusu yapması nedeniyle özellikle sosyal ortamlarda ve iş yerlerinde rahatsızlık verici olabilir. Bu nedenle, soğansız bulgur pilavı, özellikle öğle yemeklerinde tercih edilebilir.

Bulguru yıkayıp, suyunu süzelim. Bulgurun birkaç defa sudan geçirilmesi, toz ve kirlilikten arınmasını sağlar. Orta boy bir tencereye tereyağını koyup iyice eritiyoruz. Tereyağı eridikten sonra üzerine salçayı ekleyip karıştırıyoruz. Salça yeterince piştikten sonra yıkanmış bulguru ilave ediyoruz. Bulgurun çok küçük taneli olmamasına özen göstermeliyiz, çünkü küçük taneli bulgurlar pilavın lapa olmasına neden olabilir. Bulguru salçayla yaklaşık 5 dakika kadar kavuruyoruz. Bu sırada, bir kettle veya demlik yardımıyla suyumuzu kaynatıyoruz. Bulgurlar kavrulduktan sonra sıcak suyu ve tuzu ilave ediyoruz. Suyu ekledikten sonra bir kez iyice karıştırıyoruz. Daha sonra ocağın altını kısık ateşe getirip, pilavın suyunu çekmesini bekliyoruz.

Bulgur pilavı pişerken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Pilav pişerken karıştırılmamalıdır, aksi takdirde pilav lapa olabilir. Ayrıca, tencerenin kapağının mümkün olduğunca kapalı tutulması önemlidir. Bulgur pilavının üstü göz göz olduğunda, ocağı kapatıp tencerenin kapağının altına bir kağıt havlu seriyoruz. Soğansız bulgur pilavı 10-15 dakika dinlendikten sonra istenilen şekilde servis edilebilir.

Soğansız bulgur pilavı, farklı yöntemlerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, sebzeler ekleyerek daha besleyici bir pilav elde edebilirsiniz. Havuç, biber ve bezelye gibi sebzeler, pilavınıza renk ve lezzet katacaktır. Ayrıca, baharatlarla da farklı tatlar yaratabilirsiniz; kırmızı biber, kimyon veya zerdeçal gibi baharatlar ekleyerek pilavınıza farklı aromalar katabilirsiniz. Soğansız bulgur pilavı, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanılabilir ve yoğurtla birlikte servis edildiğinde oldukça lezzetli bir seçenek olur.