bulgur.gen.tr
bulgur

Ana Sayfa | Soru Cevaplar | Yeni Makale Ekle | En Son Yapılan Yorumlar  









İçli Köftelik Bulgur

İçli Köftelik Bulgur,İç Anadolu Bölgesinde üretilen Türkiye genelinde oldukça fazla tüketilen bulgur besin maddesi birçok yemek çeşidi de kullanılmaktadır. İçli köfte de bu yemeklerden bir tanesidir. Ve daha farklı birçok yemek için kullanılan bulgurdan en çok pilav, kısır, çorba ve çiğ köfte yapılarında kullanılır.İçli köftelik bulgur, buğdayın belirli işlemlerden geçmesiyle elde edilir.

 İçli köftelik bulgur nasıl elde edilir; Buğdayın hasat işlemi tamamlandıktan sonra bol su ile yıkanır.  Sonra büyük kazanlar içinde kaynatılır. Daha sonra suyu süzülüp güneşe serilir. Yazın kavurucu sıcaklarında, güneş ışığında doğal imkanlar dahilinde kurutulur. Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra değirmene götürülür. Değirmende Buğdayların içli köftelik bulgur yapılacağı önceden belirtilir. Çünkü içli köftelik bulgur pilavlık bulgurdan daha ince olmalıdır. Değirmende öğütme işlemi tamamlandıktan sonra rüzgarlı bir havada kepekle bulgur savurma ve eleme yöntemiyle ayırt edilir. Bu yorucu işlemlerden sonra içli köftelik bulgur hazır hale gelir. Yöresel lezzetlerimizden birisi olan bulgur, özellikle İç Anadolu Bölgesinde Malatya ve Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetidir. İçli  köfte hazırlaması bir hayli zahmetli olup, buna karşı yemesi de bir hayli güzeldir. 

Bulgurlu İçli Köftenin İç Malzemeler,
  • 200 gram köftelik kıyma.
  • 2 adet büyük boy kuru soğan.
  • 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi.
  • Tuz ve karabiber.
Bulgurlu İçli Köftenin Dış Malzemeler,
  • 2 su bardağı içli köftelik ince bulgur.
  •  1 adet yumurta.
  • 1 adet büyük boy kuru soğan.
  • 1 yemek kaşığı biber salçası.
  • 1 yemek kaşığı domates salçası.
  • 1 yemek kaşığı irmik
  • 2 yemek kaşığı un
  • Yeteri kadar tuz ve pul biber
  • Yeteri kadar ılık su
Bulgurlu İçli Köftenin Yapılışı,
 
Köftemizin önce iç kısmını yapalım; Önce kıymayı kısık ateşte suyunu çekene kadar kavuralım daha sonra ince kıyılmış soğanımızı ilave edip birlikte pişirelim
İçli Köftelik Bulgur

Ocağın altını kapatmaya bir, iki dakika kala cevizimizi  ve damak tadınıza göre tuz ve baharatlarımızı ilave edip ocağın altını kapatalım.
Dış malzemelerin hazırlanışı; bulgurumuzu geniş bir kabın içerisinde su ilave ederek Islatırım daha sonra çok ince kıyılmış soğan yumurta irmik domates ve biber salçalarını da ilave ederek yoğurma işlemine başlayalım Bu arada tuz ve pul biber ilave etmeyi unutmayın macun kıvamını gelene dek yoğuralım. Kıvamının yumuşak olmasına dikkat edelim. Yoğurma sırasında bulgurların ağzımızda hissedilmeyecek duruma gelmesi yoğurma işleminin tamamlandığını gösterir.

Bulgurlu İçli Köftenin Açılışı,

Macun kıvamını almış içli köfte hamurumuzu yumurta büyüklüğünde avucumuzun içine alarak ortasını boşaltır içerisine önceden hazırladığımız iç malzemesini koyarız. Bu arada ellerinizi biraz ıslatırsanız köfte hamurunun elinize yapışmasını önleyecektir. Hazırladığımız macunun içine iç malzemesini doldurup ağzını kapatırız. Burada dikkat edilmesi gereken hamurun her tarafta eşit olmasıdır. Daha sonra ocakta önceden kaynattığımız suyun içerisine atıp haşlıyoruz, bu işlem köfteler suyun dibinden yüzeyine çıkana kadar haşlanmış. İçli köftemiz neredeyse hazır sadece sosumuz kaldı. İster toz bile ile tereyağlı  sos yapıp sıcak servis yapın, isterseniz sarımsaklı yoğurtla sos yapıp soğuk servis edin. Size bırakıyorum Bulgurlu içli Köftemiz hazır afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi : 19.2.2016 17:26:36

İçli Köftelik Bulgur Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "İçli Köftelik Bulgur"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Salçalı Bulgur Köftesi

Salçalı Bulgur Köftesi, buğday tohumunun öğütülmesiyle elde edilen bulgur ile salça eşliğinde yapılan bir köfte türüdür. Oldukça doyurucu etkiye sahip salçalı bulgur köftesi içerisindeki besin değerleriyle de ön plandadır. Türkiye...

Pirinçli Bulgur Pilavı

Pirinçli Bulgur Pilavı; Arkadaşlar bulgur pilavı Türk mutfağının neredeyse başı gibidir. Bütün salçalı yemeklerin yanına, sebze yemeklerinin yanına hatta hiçbir şey olmasa bile bulgur pilavını yanına bir salatayla bile akşam yemeğ...

Semizotlu Bulgur Pilavı

Semizotlu Bulgur Pilavı; Bulgur pilavı protein açısından zengin olduğu gibi lezzet olarakta harikadır. Pirinç pilavından da daha sağlıklı olduğu, uzmanlar tarafından belirtilmiştir. Yine pirinç pilavının tekrar ısıtılıp yenmesi za...

Bulgur Yemekleri

Bulgur Yemekleri, Bulgur; Buğdaydan yapılan geleneksel bir Anadolu yiyeceği olup tahıl grubundan sayılmakta ve beslenme piramidinin tabanında yer almaktadır. Bulgur önemli ve ekonomik bir karbonhidrat kaynağıdır. Orta Asya dan gel...

Bulgur Pilavı Domatesli

Bulgur pilavı domatesli, Bulgurun doyurucu ve lezzetli olmasının yanında çok farklı tariflerle pilavı yapılmaktadır. Küçükken bulgur pilavı yemek istemezdik. Şimdilerde bulgur ile yapılan her şey çok faydalı ve güzel olduğunu düşü...

Narlı Bulgur Salatası

Narlı Bulgur Salatası, içerdiği besin maddelerinin değeriyle sağlığa faydalı olan meyve türü nar ile bulgurdan yapılan bir çeşit salatadır. Tek başına doyurucu özelliğe sahip bir salata türüdür. Nar rengiyle bulgur içerisinde hoş...

Tarhanalı Bulgur Köftesi

Tarhanalı bulgur köftesi, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Vejetaryan kişilerin de yiyebileceği bu yemek uygulaması kolay oluşu ve içinde bulunan tarhana, yoğurt, yumurta gibi malzemeler ile çocuklarınıza rahatlıkla yedirebilec...

Patatesli Bulgur Pilavı

Patatesli bulgur pilavı, Patates bütün yıl ülkemizde ve dünyada her ay hasat edilebilen bir bitkidir. Patates önemli miktarda besin ve bitkisel ürün içermektedir.  Genellikle sağlık açısından çok faydalı ve güvenli tüketilebilecek...

Şehriyeli Bulgur Pilavı

Şehriyeli Bulgur Pilavı, lezzetlidir ve yapması da çok kolaydır. Bulgur pilavı denince akla belki hemen soğanlı, domatesli bulgur pilavı gelir, ama şehriye ile de çok güzel, hafif ve lezzetli oluyor. Bu tarifte arpa şehriye kullan...

Kuzu Etli Bulgur Pilavı

Kuzu etli bulgur pilavı, muhteşem tadı ve kıvamıyla ağızlar da enfes bir tat bırakan herkesin severek yiyeceği bir pilav tarifidir. Bulgur pilavının kuzu eti ile buluşması ile ortaya çıkan bu mükemmel lezzette ki tarif yapımı ile...













Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

bulgur, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Ocak - 2018