Bulgur, buğdayın çeşitli işlemlerden geçtikten sonra elde edilen bir tahıl ürünüdür. Pirinçten daha sağlıklı olduğu söylenebilir. Dünya genelinde yaygın olarak kullanılan bu tahıl, besin değeri açısından oldukça zengindir. Ülkemizin geleneksel yiyeceklerinden biri olan bulgur, hem ekonomik hem de yüksek karbonhidrat değerine sahiptir. İçeriğinde çinko, magnezyum gibi doğal mineraller bulunur. Ayrıca B12 vitamini hariç tüm B vitaminlerini içerir ve lif açısından oldukça zengindir. Folik asit içeriği sayesinde bebekler ve hamileler için sıkça tüketilmesi tavsiye edilir. Bulgurun küflenmeye ve bozulmaya karşı oldukça dayanıklı olduğunu belirtmekte fayda var. Yüksek karbonhidrat değeri nedeniyle enerji verici özelliğe sahiptir ve sindirim sistemimize faydalıdır. Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar. Evde sürekli pirinç pilavı yapmak yerine bulgur pilavını tercih etmeniz daha doğru olacaktır. Gelişme çağındaki çocukların bulgur yemesi çok daha ön planda olmalıdır. Gelen misafirlerinize gönül rahatlığı ile ikram edebileceğiniz, çok sağlıklı ve lezzetli bir yemek türüdür. Ben sürekli pirinç pilavı yapanlardan değilim. Hatta aileme sevdirmek adına bulguru daha ön planda tutmak isterim ve yaptığım tereyağlı bulgur pilavımı beğenmeyen yoktur. Bu güzel lezzeti sizlerin de bir an önce yapması için tarifimi paylaşmak istiyorum.

İlk olarak, pilav yapacağımız tenceremizi ocağa alıyoruz ve içerisine tereyağını koyuyoruz. Ardından soğan ile biberleri ince ince doğrayalım. Tereyağı ile kavuralım. Kavurma işlemi bittikten sonra içerisine salçayı ekliyoruz. Salçayı biraz daha kavurduktan sonra bulguru ekleyip iyice kavuralım. Sonrasında ise kabuklarını soymuş olduğumuz domatesi küçük parçalar halinde doğrayıp bulgurun üzerine ekliyoruz. Tuzunu da atıp suyunu bulgurların üzerini örtecek kadar ekliyoruz. Önce kaynayana kadar ocağın altını açıyoruz, ardından altını kısarak kendi halinde pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatalım ve ocaktan indirdiğimiz bulgur pilavının üzerini temiz bir örtü ile kapatalım. Pilav kendine gelsin. Sonrasında bulgur pilavımız servise hazırdır.

Afiyet olsun.