Bulgur Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Bulgur böreği, sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir tarif. Zengin bulgur içeriği sayesinde lif kaynağı olan bu börek, hem lezzetli hem de doyurucudur. Farklı malzemelerle çeşitlendirilebilir, her damak zevkine hitap eder.

Konu kakkında 2 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgur Böreği

Bulgur, buğdaydan yapılan geleneksel bir Anadolu yiyeceği olup tahıl grubuna girer. Bulgur, önemli bir karbonhidrat kaynağıdır. İçerdiği folik asitten dolayı hamile kadınlar ve çocuklar için çok önemli bir gıda maddesi olduğunu hepimiz biliriz. Kolesterol içermediği için ileri yaşlarda pirinç pilavı yerine bulgur pilavı tüketilmesi gerektiğini düşünüyorum. Bulgurda bulunan B vitamini, sinir ve sindirim sistemini koruduğunu biliyor muydunuz? Çocuğunuza yapacağınız diğer bakliyatlarla karışık bir çorbanın dünyanın en besleyici besin maddesi olduğunu bilmelisiniz. Üstelik kabızlığı ve bağırsak kanserini de önler. Hepimiz bulgurlu salata, pilav, köfte ve börek mutlaka yapmışızdır. Aniden çat kapı biri geldiğinde, kısır dediğimiz salata ve bulgur pilavı kurtarıcımızdır.

Bulgur Böreği Malzemeler

150 gram kıyma
1 soğan
2 adet yufka
3-4 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
Tuz, pul biber, toz biber, kimyon, karabiber
Yarım su bardağı sıcak su
2 kaşık sıvı yağ

Üzeri İçin

1 yumurta sarısı
Çörek otu

Bulgur Böreği Nasıl Yapılır?

Geniş bir tavaya yağı koyup ocağın altını yakın. Küçük küçük doğranmış soğanı tavaya koyup kokusu ve rengi dönene kadar kavurun. Daha sonra kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından bulguru ekleyip birkaç kez karıştırdıktan sonra tuzu ve baharatları ekleyin. Bulgur yumuşayınca cevizleri katıp ocağın altını kapatın. Yufkaları ikiye bölün, yufkanın geniş kısmına iç harcını koyup rulo şeklinde kıvırın (kol böreği gibi). Yağlanmış fırın tepsisine sırayla dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ekin. Üzerine haşhaş da çok güzel olur, unutmayın. Fırını önceden 170-180 dereceye açın ve ısınmış olan fırına böreği sürün ve nar gibi kızarana dek bekleyin. Pişmesini beklemek zor, öyle değil mi? Fırından mis gibi kokular geliyor ve kızardı. İçerisinde bulgur olduğu için yumuşacık olan bulgur böreğimiz hazır. Afiyet olsun.

Ekstra Bilgiler

Bulgur böreği, besleyici ve doyurucu bir lezzet sunarken aynı zamanda sağlıklı bir alternatif sunar. Bulgur, lif açısından zengin olduğu için sindirimi kolaylaştırır ve uzun süre tokluk hissi sağlar. Ayrıca, bulgurun düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinde ani dalgalanmalara neden olmaz, bu da özellikle diyabet hastaları için önemlidir. Bulgur böreği, farklı iç malzemelerle de çeşitlendirilebilir; örneğin, ıspanak, peynir veya mantar gibi farklı iç harçları deneyebilirsiniz.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Yeksan

09 Ağustos 2024 Cuma

Bulgur böreği yaparken yufkayı sarma konusunda bazen zorlandığımız oluyor. Yufkayı rulo şeklinde sararken, iç harcı yufkanın geniş kısmına eşit bir şekilde yaymak önemli. Böylece yufkanın uçları daha düzgün kapatılabilir ve dağılma riski azalır. Yufkayı sararken, her iki tarafını hafifçe içe doğru katlayarak sıkı bir rulo elde etmemiz gerekiyor. Bu şekilde yufka daha sağlam olur ve pişerken açılma yapmaz. Fırında pişirme süresi ise genelde 25-30 dakika kadar yeterli oluyor, ancak fırınınıza göre değişiklik gösterebilir. Üstü güzelce kızarana kadar beklemek en iyisi. Fırından çıkan bu lezzetli böreklerin kokusu bütün evi sararken, sabırsızlıkla beklemek zor ama sonuç her şeye değer! Siz de bu tarife göre bulgur böreğinizi yapmayı denediniz mi?

Cevap yaz

Admin

09 Ağustos 2024 Cuma

Yufka Sarma Teknikleri
Yeksan, bulgur böreği yaparken yufkayı sarmanın zorluğunu çok iyi anlıyorum. Yufkanın geniş kısmına iç harcı eşit bir şekilde yaymak gerçekten önemli bir detay. Bu, hem böreğin görünümünü güzelleştirir hem de pişirme sırasında dağılma riskini azaltır. Yufkayı rulo haline getirirken iki tarafını hafif içe katlamak, gerçekten daha sağlam bir rulo elde etmemizi sağlar. Bu teknik sayesinde pişirme sırasında yufkanın açılmasını önlemiş olursunuz.

Pişirme Süresi
Fırında pişirme süresi hakkında verdiğiniz bilgi de çok değerli. Her fırın farklı çalıştığı için bu süre değişebilir, ancak genel olarak 25-30 dakika yeterli görünüyor. Üst kısmının güzelce kızarması da böreğin lezzetini artırıyor. Fırından çıkan kokunun evin her yerini sarması sabırsızlığa neden olsa da, sonucu beklemeye değer gerçekten. Bu tarife göre bulgur böreği yapmayı denedim ve sonuç oldukça başarılı oldu. Siz de denemeye devam edin, yeni tarifler keşfetmek her zaman keyiflidir!

Bike

04 Ağustos 2024 Pazar

Bulgur böreği yaparken yufkayı nasıl sarmalıyım ki dağılmasın? Ayrıca fırında pişirme süresi tam olarak ne kadar olmalı?

Cevap yaz

Admin

04 Ağustos 2024 Pazar

Merhaba Bike Hanım,

Yufkanın Sarılması: Bulgur böreği yaparken yufkanın dağılmaması için dikkat etmeniz gereken bazı noktalar var. Öncelikle, yufkanın taze ve nemli olması önemlidir. Kurumuş ya da eski yufkalar daha çabuk dağılabilir. Yufkanın üzerine harcı yaydıktan sonra kenarlarını hafif içe katlayarak rulo yapabilirsiniz. Bu şekilde harcın dışarı çıkmasını önlemiş olursunuz.

Fırında Pişirme Süresi: Bulgur böreğini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirmeniz tavsiye edilir. Fırının türüne göre değişiklik gösterebilse de ortalama olarak 20-30 dakika arasında pişecektir. Böreğin üzeri kızarmaya başladığında ve altı üstünü kontrol ettiğinizde altı da kızarmışsa böreğiniz pişmiş demektir.

Afiyet olsun!