İnce Bulgur Köftesi İnce bulgur köftesi, yapımı oldukça kolay bir tarif olup, birçok çeşidi bulunmaktadır. İnce bulgur, kalın bulgurun elenmiş halinden yapılan bir bulgur çeşididir. Bulgur sağlık açısından oldukça faydalıdır. Sindirim sistemini çalıştırırken, kabızlıktan kurtarır. Ancak mide problemi olanların bulgur tüketmesi doğru olmaz. Sebebi ise mide kolay hazmedemediği için şişkinlik verir. Şimdi, bu lezzetli ve pratik tariflerden bazılarını inceleyelim. İnce Bulgurlu Kırmızı Mercimek Köftesi Çok lezzetli bir tarif olan kırmızı mercimek köftesi, misafirleriniz için yapabileceğiniz en güzel yemek çeşitlerinden biridir. Yedikçe insanın bir daha yiyeceği gelen ince bulgurlu köfte tarifidir. İnce Bulgurlu Kırmızı Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler:
İnce Bulgurlu Kırmızı Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır? İnce bulgurlu kırmızı mercimek köftemizi yapmaya başlarken; öncelikle mercimeklerimizi iyice yıkayıp, tencereye koyarız. Bir litre suyu mercimeklerimizin üzerine ekleyip, yavaş yavaş haşlamaya bırakırız. Haşlandıktan sonra kırmızı mercimeği ocaktan alırız. Daha sonra iyice ayıkladığımız ince bulguru, haşlanan mercimeklerin üzerine ekleyip; demlenmesi için bir 15 dakika kadar bekletiriz. Ayrı bir tencereye öncelikli olarak zeytinyağını koyup ocağı yakarız. Daha sonra soğanlarımızı soyarak, küçük küçük doğrayıp, tencerenin içine koyarız. Yavaş yavaş soğanları rengi dönene kadar iyice kavururuz. Soğanlarımız pembeleşince üzerine salçayı ilave ederiz. İyice karıştırıp kavurduktan sonra kalan baharatlarımızı da ekleyip; tencereyi ocaktan alıp, ateşi kapatırız. Geniş bir leğenin içerisine demlenen kırmızı mercimekli ince bulgurumuzu alırız. İçerisine soğandan yaptığınız sosu ilave edip, iyice yoğururuz. Daha sonra ince ince kıydığımız maydanozları da ilave ederek; mercimek köftelerimize şekiller veririz. Güzel bir servis tabağına köftelerimizi sıkarak; yerleştiririz. Etrafına da limon dilimleri koyarak, servise hazır hale getiririz. Afiyet olsun. İnce Bulgurlu Fellah Köftesi İnce bulgurlu fellah köftesi, oldukça basit bir tarif olup; misafirlerinizle tüketebileceğiniz çok güzel bir köfte çeşididir. İnce Bulgurlu Fellah Köftesi İçin Gerekli Malzemeler:
İnce Bulgurlu Fellah Köftesi Nasıl Yapılır? Köfte yapmaya başlamadan önce; suyu kaynatırız. Daha sonra ağzı kapaklı bir leğene, temizlediğimiz ince bulgurları ilave edip; üzerine kaynar suyumuzu dökeriz, kapağını ise kapatırız. Yarım saat kadar bekletiriz. Daha sonra bir tencereye soğanları soyup, küp küp doğrayıp, içerisine yağı da koyarız. Tuzu da ilave edip yavaş yavaş kısık ateşte kavururuz. Soğanlar pembeleşince, daha sonra üzerine baharatlarımızı yani pul biberi, tuzu, toz biberi, karabiberi ilave edip salçaları ekleyip; yavaş yavaş kavuruyoruz. Kavurma işlemini tamamladıktan sonra leğende bekleyen ince bulgurlarımızın üzerine hazırladığımız harcı ilave edip; yoğurma işlemine başlarız. Sonra üzerine yumurta irmik ve unu da ekleyip güzel güzel yoğururuz. Yoğurma işlemi bitince küçük küçük bilyeler kadar taneler halinde şekiller vererek küçük parçalara ince bulgurlu fellah köftelerini ayırırız. Ayırdığımız bu ince bulgurlu köftelerin ortasına parmağımızla çöküp, köftenin ortasına iz yaparız. Bunun sebebi ise soslar içerisine girip, güzel bir görünüm sağlaması içindir. Yaptığımız bütün köftelere aynı işlemi uyguladıktan sonra; köftelerimizi kaynar suyun içerisine atıp beş dakika kadar haşlarız. Bu işlem tamamlandıktan sonra bir tavaya sıvı yağ ve salçayı koyup; üzerine de sarımsak sıkıp güzelce kavururuz. Daha sonra başka bir kabın içerisine yoğurdumuzu koyup, üzerine tuz ilave edip güzelce karıştırırız. Haşlanan ince bulgurlu fellah köftelerimizi güzel bir servis tabağına alıp, üzerine yoğurdu ilave ederiz. Bu işlemden sonra yaptığımız salça sosu da üzerine döküp, güzel bir sunum yaparız. Ayrıca maydanozlarımızı küçük küçük doğrayıp; köftelerimizi üzerine ilave ederiz. Çok güzel görüntülü olan ince bulgurlu fellah köftemiz servise hazırdır. Afiyet olsun. |
.jpg "Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Biberli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
Ebu Hureyre
25 Ağustos 2024 PazarBulgur köftesi hakkında bilgi verirken, en çok hangi tarifin denendiğini merak ediyorum. Özellikle ince bulgur kullanarak yapılan kısır ve mercimek köftesi tariflerini yapmayı seviyorum ama bulgur köftesi yapmanın püf noktaları nelerdir?
Cevap yazAdmin
25 Ağustos 2024 PazarEbu Hureyre, bulgur köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır.
Bulgur Seçimi
Öncelikle, bulgurun cinsi çok önemlidir. İnce bulgur kullanmak, köftelerin daha iyi şekil almasını sağlar. Bulgurun taze ve kaliteli olması da lezzeti artırır.
Nemli Olması
Bulgurun yeterince su ile ıslatılması gerekiyor. Bulguru su ile ısladıktan sonra, en az 20-30 dakika bekletmek, bulgurların şişmesini ve daha yumuşak bir kıvam almasını sağlar.
Yoğurma Süreci
Bulgur köftesi yoğrulurken, malzemelerin iyi bir şekilde karışması için uzun süre yoğurmak önemlidir. Yoğurma işlemi sırasında, zeytinyağı veya nar ekşisi gibi sıvı malzemeleri eklemek, köftenin daha lezzetli ve yapışkan olmasını sağlar.
Baharat ve Sebzeler
Köftenin lezzetini artırmak için baharat ve sebzeleri iyi seçmek gerekir. Soğan, sarımsak, maydanoz gibi malzemeler eklemek, köftenin tadını zenginleştirir. Ayrıca, baharatlar da (kimyon, kararbiber gibi) köfteye ayrı bir aroma katacaktır.
Şekil Verme
Köfteleri şekil verirken, ellerinizi hafifçe yağlamak, köftelerin daha düzgün ve yapışmaz olmasını sağlar. İsterseniz yuvarlak veya yassı şekiller verebilirsiniz, bu tamamen damak zevkine bağlı.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli ve başarılı bir bulgur köftesi yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Mültemi
09 Ağustos 2024 CumaBu tarif gerçekten harika görünüyor! İnce bulgurlu kırmızı mercimek köftesinin yapım aşamalarını okurken, misafirlerime sunmak için sabırsızlanıyorum. Mercimekleri haşladıktan sonra bulguru ekleyip demlenmesini beklemek oldukça pratik. Ayrıca, soğanları kavurup üzerine salça eklemek köftelere lezzet katıyor olmalı. Limon dilimleri ile sunum yapmak da çok şık bir detay. Fellah köftesinin tarifine de göz attım, kaynar suyla bulgurları şişirmek ve ardından harcı yoğurmak oldukça basit. Soslarla zenginleştirilmiş sunumun nasıl göründüğünü hayal edebiliyorum. Bu tarifleri denemek için gerçekten sabırsızlanıyorum. Afiyet olsun demişsiniz, umarım ben de yaparken aynı lezzeti yakalayabilirim!
Cevap yazAdmin
09 Ağustos 2024 CumaSevgili Mültemi,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Tariflerin hazırlanışı gerçekten de oldukça pratik ve lezzetli sonuçlar elde etmenizi sağlıyor. İnce bulgurlu kırmızı mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de misafirleriniz için göz alıcı bir sunum yapmanıza yardımcı olacak. Limon dilimleri ile sunum yapmanız da gerçekten şık bir dokunuş.
Fellah köftesi ise, özellikle soslarıyla zenginleştirildiğinde harika bir lezzet sunuyor. Kaynar suyla bulgurların şişirilmesi, köftelerin dokusunu mükemmel hale getiriyor. Dediğiniz gibi, bu tarifleri denemek için sabırsızlanmak oldukça doğal. Umarım denediğinizde istediğiniz lezzeti yakalarsınız. Afiyet olsun!
Soru Sor / Yorum Yap