Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle domatesli bulgur pilavı, doyurucu ve besleyici özellikleri ile sofralarımızın baş tacıdır. Küçükken bulgur pilavı yemek istemezdik; ancak yetişkinlikte, bulgurun faydalarının farkına varıp sıkça tüketmeye başladık.

Öncelikle soğanları ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı koyup, doğradığınız soğanları ve biberleri ekleyerek kavurmaya başlayın. Ardından biber salçasını ilave edip, yaklaşık 5 dakika daha kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayarak tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi de ilave ederek karıştırmaya devam edin. Son olarak bulguru ekleyip birkaç kez karıştırın ve üzerini kapatacak şekilde su ilave edin. Pilav kaynamaya başlayınca, ateşi kısarak suyunu çekene kadar pişirin. Pilav suyunu çektiğinde ateşten alıp, yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.

Bulgur, lif ve protein açısından zengin, aynı zamanda düşük glisemik indekse sahip bir tahıldır. Bu nedenle, kan şekerini dengede tutar ve uzun süre tok kalmayı sağlar. Domates ise antioksidan özellikleri ile bilinir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu tarif, sağlıklı beslenme alışkanlıklarını destekler ve aynı zamanda lezzetli bir alternatif sunar.

Afiyet olsun.