Sofralarımızın vazgeçilmez lezzeti olan bulgur pilavı, çocukluğumuzdan beri yiyip büyüdüğümüz ve hala vazgeçemediğimiz bir tattır. Her ne kadar sağlık açısından sebze ağırlıklı beslenmemiz önerilse de, bizler bulgur pilavından vazgeçemeyiz. Çeşitli şekillerde yapıp yediğimiz bulgur pilavı, pirince göre daha sağlıklı ve pirinç pilavına nazaran kalorisi de daha azdır. Peki bu sefer bulgur pilavını nasıl yiyeceğiz derseniz, sizlere vereceğimiz cevap alışılmışın dışında değişik bir bulgur pilavı olacaktır. Aslında mantarlı ve sebzeli yapmış olduğumuz pilavı bu şekilde adlandırdık. Çünkü mantarlı pilav, biraz alışık olmadığımız bir bulgur pilavı tarifidir. Hem oldukça faydalı olan mantarı bu vesileyle bir yemeğimizde daha tüketmiş olduk. Sizler de düşünmeden tarifimi yapmaya başlayın.

İlk olarak soğanı, mantarı ve biberleri yemeklik doğrayın. Ardından pilav tenceresine zeytinyağı ve tereyağını koyun ve ocağa alıp altını yakın. Yağlar eriyip kızarınca sırasıyla yemeklik doğradığınız soğanı, kırmızı ve yeşil biberleri, mantarları ilave ederek güzelce soteleyin. Ardından seçip yıkamış olduğunuz bulguru ekleyin ve kavurun. Bulguru da kavurduktan sonra son olarak kaynamış suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi de katarak lezzetlendirin. Pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Piştikten sonra bir kenara alın ve üzerine bir mutfak havlusu örtüp dinlenmeye bırakın.

Pilavın dinlenme süresi boyunca, dereotlarını ince ince kıyın ve pilavın üzerine serpiştirin. Bu hem güzel bir aroma katacak hem de pilavınıza renk verecektir.

Afiyet olsun.