Mercimekli bulgur pilavı, besin değeri son derece yüksek olan mercimek ve bulgurun birleşimiyle hazırlanan sağlıklı bir yemektir. Mercimek, içeriğindeki yüksek lif oranı, demir ve folik asit sayesinde kansızlığı önleyebilir ve kandaki kötü kolesterol oranını düşürebilir. Bu nedenle, mercimek tüketimi sağlığımızı destekleyici birçok özellikle birlikte gelir. Bulgur da önemli besin değerleri taşıyan bir tahıl grubudur. Bu iki besin bir araya geldiğinde, oldukça faydalı ve besleyici bir yemek ortaya çıkar. Şimdi, yeşil mercimekli bulgur pilavının tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Öncelikle mercimeği yıkayıp hafif yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün fakat bu suyu boşa dökmeyin. Diğer tarafta, sıvı yağı tencereye alıp küçük doğranmış soğanları ekleyin ve biraz kavurun. Ardından bulguru ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Sonrasında yeşil mercimeği de ekleyip 2 dakika daha kavurun. Diğer tarafta mercimeğin suyunu ölçün. Gerekirse üzerine sıcak su ekleyerek, toplamda 4 çay bardağı suyu mercimek ve bulgurun bulunduğu tencereye ilave edin. Tuzunu da ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Önce yüksek ateşte, ardından kısık ateşte pilavı pişirin. Ateşten aldıktan sonra tereyağını ekleyip karıştırın ve pilavın demlenmesi için yaklaşık 10 dakika bekleyin. Sonunda pilavınız hazır.

Afiyet olsun.

Mercimekli bulgur pilavı, özellikle protein ve lif açısından zengin bir yemektir. Bu nedenle vejetaryenler ve veganlar için mükemmel bir besin kaynağıdır. Ayrıca, bu yemeğe çeşitli sebzeler ekleyerek (örneğin havuç, biber, domates) besin değerini daha da artırabilirsiniz. Mercimekli bulgur pilavı, özellikle öğle ve akşam yemeklerinde, yanında yoğurt veya salata ile birlikte servis edilebilir. Bu sayede dengeli ve sağlıklı bir öğün elde etmiş olursunuz.