Geleneksel Anadolu mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan bulgur pilavı, birçok farklı çeşidiyle sofraları süsler. Bu çeşitlerden biri de nohutlu bulgur pilavıdır. Hem nohut hem de bulgur, yüksek lif oranı ve zengin besin değerleri ile oldukça besleyici ve sağlıklı bir yemek oluşturur. Özellikle çocuklar için faydalı olan bu pilav, diyet yapan kişiler için de orta porsiyonda tüketilmesi gereken ideal bir besindir. Bir porsiyonu yaklaşık 180 kalori olan nohutlu bulgur pilavı, ekmek yerine tüketilebilecek sağlıklı alternatifler arasında yer alır.

Öncelikle pilav tenceremize tereyağını ve zeytinyağını ekliyoruz. Eriyen yağların üzerine salçayı ekleyerek biraz kavuruyoruz. Ardından haşlanmış nohut, yıkanmış ve ayıklanmış bulgur ile et bulyon ve tuzu ekliyoruz. Kısa bir süre kavurduktan sonra üzerine sıcak suyu ekleyerek pilavı kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pilav piştikten sonra on dakika kadar demlenmeye bırakıyoruz ve ardından sıcak olarak servis ediyoruz.

Bu pilavı daha lezzetli hale getirmek için et bulyon yerine 3 su bardağı haşlanmış et suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca, pilavın daha aromatik olmasını isterseniz, bir adet doğranmış soğanı yağda kavurduktan sonra salçayı ekleyerek devam edebilirsiniz. Nohutlu bulgur pilavı, yoğurt veya cacık ile servis edildiğinde harika bir lezzet uyumu yakalar. Afiyet olsun!