Köftelik bulgur, Türk mutfağında oldukça önemli bir yere sahiptir. Her evde, mutfak erzaklarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Marketlerden alıp çeşitli malzemelerle lezzetlendirdiğimiz bulgur, bin bir zahmetle üretilen bir besindir. Sonbaharda ekilen buğdayın, ilkbaharda yeşerip yazın olgunlaşıp sararması sonucu elde edilen buğdaylar; yıkanarak koca kazanlarda kaynatılır, ardından kurutulup taş değirmenlerde öğütülerek bulgur haline getirilir. Bulgurun soframıza gelene kadarki serüveni oldukça uzun ve zahmetlidir. Bulgur çeşit çeşit olup, örneğin pilavlık bulgur, çorbalık bulgur ve köftelik bulgur olarak sınıflandırılır. Özellikle İç Anadolu'da yetiştirilen buğday ve gördüğü birtakım işlemler sonucu mutfağımıza giren bulgurun besin değeri de oldukça yüksektir. Köftelik Bulgurun Özellikleri Bulgurun en küçük taneli olanı köftelik bulgurdur. Buğday kaynatılıp, ardından öğütülerek bulgur haline getirilir. Bulgur değirmenden geldikten sonra üç ayrı eleme işleminden geçer. İlk olarak, iri delikli bir elek kullanılarak elenir ve eleğin üstünde kalanlar alınır; bu en iri olan pilavlık bulgurdur. Daha sonra, bir öncekine göre daha küçük delikli bir elek kullanılır ve bu eleğin altına geçenler ince köftelik bulgur, üstünde kalanlar ise biraz daha iri olan çorbalık bulgurdur. Köftelik bulgur ile birçok çeşitli yemekler yapabilirsiniz:
Ekstra Bilgiler ve Öneriler Köftelik bulgur, yeni gelişmeye başlayan ve ek gıdaya henüz geçmiş çocuklarınızın beslenmesine de katkıda bulunabilir. Örneğin, brokoli çorbası yaparken tüm malzemeleri ekleyip çok az miktarda köftelik bulgur ilave edip pişirebilirsiniz. Daha sonra çorbayı robotta çekerek inceltip çocuklarınıza afiyetle yedirebilirsiniz. Ayrıca, köftelik bulgur, lif açısından zengin olup, sindirimi kolaylaştırır ve uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir. Bu nedenle, diyet programlarında da sıklıkla tercih edilen bir besindir. Bulgurun tarihi kökenleri çok eskiye dayanır ve Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olarak günümüzde de önemini korumaktadır. Hem besleyici değeri yüksek hem de lezzetli olan köftelik bulgur, sağlıklı ve dengeli bir beslenme için ideal bir gıdadır. |
.jpg "Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Bulgur Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
Veli
11 Temmuz 2024 PerşembePeki, bu köftelik bulguru çocuklarımın beslenmesine katkıda bulunacak şekilde nasıl kullanabilirim? Brokoli çorbasına eklemekten başka hangi yemeklerde kullanabilirim?
Cevap yazAdmin
11 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Veli,
Köftelik bulguru çocuklarınızın beslenmesine katkıda bulunacak birçok şekilde kullanabilirsiniz. İşte size birkaç öneri:
- Sebzeli Bulgurlu Pilav: Bulguru sebzelerle (havuç, bezelye, mısır gibi) pişirerek lezzetli ve besleyici bir pilav yapabilirsiniz.
- Kısır: Taze sebzeler, limon suyu ve zeytinyağı ile hazırlayacağınız kısır, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olabilir.
- Dolma Harcı: Dolma iç harcını hazırlarken pirinç yerine köftelik bulgur kullanabilirsiniz. Bu, dolmalarınıza ekstra lif ve besin değeri katar.
- Salatalar: Bulguru haşlayarak çeşitli salatalarınıza ekleyebilirsiniz. Özellikle yeşilliklerle ve nar ekşisiyle hazırlanan salatalarda çok lezzetli olur.
- Çorba: Brokoli çorbasının dışında mercimek, domates veya sebze çorbalarına da bulgur ekleyebilirsiniz. Bu şekilde çorbalarınız daha doyurucu ve besleyici hale gelir.
Umarım bu öneriler işinize yarar. Afiyet olsun!