Bulgur, ülkemizde çeşitli yemeklerde ve köftelerde sıkça kullanılan, besin değeri yüksek ve sağlıklı bir gıdadır. Pirinç gibi yüksek kalori ve şeker içeriğine sahip değildir. Özellikle yaz aylarında, yoğurtlu bulgur köftesi ferahlatıcı bir seçenek olup, bu dönemde bol bol tüketilmektedir. Yoğurtlu Bulgur Köftesi Malzemeleri Yoğurtlu Bulgur Köftesi Hamuru İçin
Yoğurt Sosu İçin
Salçalı Sos İçin
Yoğurtlu Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır? İlk olarak, ılık su ile bulguru ıslatın ve üzerini kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 20-25 dakika sonra bulgurlar şişecektir. Şişmiş bulgurların üzerine yumurta, salça, kimyon, tuz ve unu ekleyerek biraz su yardımıyla yoğurmaya başlayın. Hamur, kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğrulmalıdır. Yoğurma işlemi bittikten sonra, fındık büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak şekil verin. Tüm hamura yuvarlak şekil verdikten sonra, derin bir tencereye 1.5 litre su koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra biraz tuz ekleyin ve ardından köfteleri suya atarak orta ateşte pişirin. Köfteler su yüzeyine çıktığında, bir süzgeç yardımıyla köfteleri servis tabağına alın ve soğumaya bırakın. Bu sırada, derin bir karıştırma kabında süzme yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı iyice karıştırın. Soğumuş olan köftelerin üzerine bu yoğurtlu karışımı gezdirin. Son olarak, küçük bir tavada tereyağını eritin ve pul biber ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız bu sosu da köftelerin üzerine gezdirin. Yoğurtlu bulgur köfteniz hazır. Afiyet olsun. Ekstra Bilgiler Bulgur, lif açısından zengin bir gıdadır ve sindirim sistemine faydalıdır. Ayrıca, yoğurtlu bulgur köftesi, protein ve mineral açısından da zengin bir yemektir. Bu nedenle, bu köfteyi tüketmek hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçimdir. Yoğurtlu bulgur köftesini farklı tatlarla zenginleştirmek isterseniz, yoğurt sosuna nane veya dereotu ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin üzerine ceviz veya nar taneleri serperek sunumu daha çekici hale getirebilirsiniz. |
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Biberli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
Ersunal
23 Temmuz 2024 SalıBulguru ıslattıktan sonra ne kadar beklemem gerekiyor? Ayrıca, yoğurt sosuna farklı malzemeler eklemek tat açısından nasıl bir değişiklik yapar?
Cevap yazAdmin
23 Temmuz 2024 SalıMerhaba Ersunal,
Bulguru ıslattıktan sonra genellikle 15-20 dakika kadar beklemeniz yeterli olacaktır. Bu süre zarfında bulgur suyu çekip yumuşayacaktır. Ancak, bazı tarifler ve bulgur çeşitleri için bu süre değişebilir, bu yüzden tarife göre hareket etmek en iyisi olacaktır.
Yoğurt sosuna farklı malzemeler eklemek, lezzet açısından oldukça güzel değişiklikler yapabilir. Örneğin, sarımsak eklemek yoğurt sosuna hoş bir aroma katarken, taze otlar (nane, dereotu, maydanoz gibi) ferahlatıcı bir tat sağlar. Ceviz veya salatalık gibi malzemeler ise sosa farklı bir doku ve lezzet derinliği katabilir. Damak tadınıza göre çeşitli baharatlar ekleyerek de sosa yeni bir boyut kazandırabilirsiniz.
Afiyet olsun!