Bulgur pilavı, genellikle sulu yemeklerin yanında tercih edilen ve sofralarımızda sıkça yer bulan bir lezzettir. Birçok farklı tarifle hazırlanabilen bulgur pilavının en sevilen çeşitlerinden biri de domatesli bulgur pilavıdır. Domatesli bulgur pilavı, diğer bulgur pilavı çeşitlerine göre daha yumuşak ve lezzetli olmasıyla öne çıkar. Yapımı oldukça pratik olan bu pilav, malzemelerinin kolay bulunabilirliği nedeniyle de birçok ev hanımı tarafından tercih edilir. Domatesli bulgur pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, suyunun doğru ayarlanmasıdır. Besin değeri bakımından da zengin olan bu lezzetin tarifi ise şu şekildedir:

Öncelikle soğanları temizleyin ve yemeklik doğrayın. Daha sonra sarımsakların kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayıp hazırlayın. Biberleri de yemeklik doğrayın. Ardından domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra tencereye yağı koyun ve ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız soğanları ve sarımsakları ilave ederek kavurmaya başlayın. Soğanların rengi değişmeye yakın doğradığınız biberleri ilave ederek kavurmaya devam edin. Biberlerin diriliği gidene kadar kavurun. Daha sonra domatesleri ilave ederek karıştırın. Domatesler ve diğer malzemeler kavrulurken, başka bir kasede bir miktar su ile biber salçasını açın. Açtığınız biber salçası ile domates salçasını ilave edip karıştırın. Tuzunu da ilave edin ve domatesler pişene kadar ara ara karıştırın. Domatesler pişmeye yakın, yıkanmış bulguru ilave ederek karıştırın. Bir süre bu şekilde karıştırın. Yaklaşık 5 dakika kavurduktan sonra üzerine sıcak su ilave edip karıştırın. Suyunun çok olmasına gerek yok; eklediğiniz su bulgurların üstünü bir parmak geçerse yeterlidir. Suyu ilave ettikten sonra kısık ateşte pişirmeye bırakın. Pişme sürecinde bulgurun pişmesine göre su ilave edebilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken, eklediğiniz suyun sıcak olmasıdır. Pilav piştikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.