İri bulgur köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

İri bulgur köftesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir lezzetidir. Özellikle güneydoğu Anadolu bölgesine ait olan bu tarif, farklı malzemelerle zenginleştirilerek birçok evde hazırlanır. Bu yazıda, iri bulgur köftesinin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve bazı ipuçları sunulacaktır.

İri bulgur köftesi hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram iri bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı nar ekşisi
• 1/2 çay bardağı domates salçası
• Bir avuç maydanoz (ince doğranmış)
• Bir avuç taze soğan (ince doğranmış)
• İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık (iri doğranmış)

İri bulgur köftesinin yapılışı adım adım aşağıda verilmiştir:

1. İlk olarak iri bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurun yumuşaması için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

2. Bulgur suyu çektiğinde, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve baharatları ekleyin. Ardından zeytinyağını ve nar ekşisini de ilave ederek iyice yoğurun.

3. Karışımın homojen bir hale gelmesi için, elinizi biraz su ile ıslatarak yoğurmaya devam edin. Bu aşamada karışıma domates salçasını da ekleyin.

4. Daha sonra doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Eğer ceviz veya fındık kullanıyorsanız, bu aşamada onları da ilave edebilirsiniz.

5. Karışımın kıvamı yeterince yoğrulduktan sonra, köftelerimizi şekillendirmeye başlayabilirsiniz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.

6. Hazırladığınız köfteleri servis tabağına dizin ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. İsterseniz, yanında marul yaprakları veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.

İri bulgur köftesi, özellikle soğuk servis edilen bir meze olarak tercih edilmektedir. Yanında:

• Marul yaprakları
• Yoğurt
• Turşu
• Domates ve salatalık dilimleri

gibi malzemelerle servis edilebilir. Ayrıca, nar ekşisi ile zenginleştirilen soslar, köftenin lezzetini artıracaktır.

İri bulgur köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Yüksek besin değerleri ve doyurucu yapısıyla, hem ana yemek olarak hem de meze olarak sofralarınıza renk katacaktır. Özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih edilen bu köfte, misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır.