İrmiksiz yoğurtlu bulgur köftesi nasıl yapılır?

Bulgur köftesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir lezzetidir. İrmiksiz yapılan versiyonu, özellikle diyet yapanlar ve gluten intoleransı olanlar için ideal bir alternatiftir. Bu makalede, irmiksiz yoğurtlu bulgur köftesinin hazırlanışını adım adım inceleyeceğiz.

Bulgur, köftenin ana malzemesidir. İrmiksiz bulgur köftesi yaparken, ince bulgur tercih edilmesi önerilir. İnce bulgur, su ile daha hızlı şişer ve köfte yapımında daha kolay şekil alır.

• Bulgurun çeşitleri: İnce bulgur, orta bulgur, iri bulgur
• İnce bulgurun avantajları: Hızlı pişme süresi, daha yumuşak doku

İrmiksiz yoğurtlu bulgur köftesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1.5 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Yoğurt (servis için)
• Maydanoz (süslemek için)

İrmiksiz yoğurtlu bulgur köftesinin hazırlanışında şu adımları izleyebilirsiniz:

1. Bulguru Hazırlama - İnce bulguru geniş bir kaseye alın. - Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekleyin.

2. Malzemeleri Ekleyin - Şişen bulgura rendelenmiş soğan, biber salçası, tuz, kararbiber ve zeytinyağını ekleyin. - Nar ekşisini de kullanacaksanız bu aşamada ekleyebilirsiniz.

3. Yoğurma İşlemi - Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Bulgurların birbirine yapışması ve köfte kıvamına gelmesi için yaklaşık 5-10 dakika yoğurmalısınız.

4. Şekil Verme - Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. - Dilerseniz köftelerin ortasına parmakla hafifçe bastırarak çukur oluşturabilirsiniz.

5. Servis - Köfteleri servis tabağına alın ve üzerine yoğurt dökün. - Son olarak, maydanoz ile süsleyerek ikram edin.

İrmiksiz yoğurtlu bulgur köftesi, sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilir. İçerdiği bulgur sayesinde lif açısından zengin olup, sindirim sistemine faydalıdır. Ayrıca, yoğurt eklenmesiyle protein içeriği artar ve daha doyurucu hale gelir.

• Yüksek lif içeriği
• Protein kaynağı (yoğurt sayesinde)
• Düşük kalorili seçenek