Az bulgurlu mercimek köftesi nasıl yapılır?

Az bulgurlu mercimek köftesi, Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen, sağlıklı ve lezzetli bir mezedir. Bu köfte, hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için uygun bir seçenektir. Mercimek ve bulgurun birleşimi, zengin bir protein kaynağı sunarken, sebzelerle zenginleştirilmesi de besin değerini artırmaktadır. İşte az bulgurlu mercimek köftesinin yapımına dair detaylı bilgiler.

Az bulgurlu mercimek köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 dal yeşil soğan
• 2-3 dal maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 limonun suyu

Az bulgurlu mercimek köftesi hazırlarken dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır:

1. Mercimeklerin Haşlanması: Kırmızı mercimekleri bol su ile yıkadıktan sonra bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.

2. Bulgurun Hazırlanması: İnce bulguru bir kâseye koyun ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 15 dakika sonra bulgurlar şişmiş olacaktır.

3. Soğan ve Sebzelerin Hazırlanması: Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanları bulgur ve mercimek karışımının üzerine ekleyin. Ardından ince doğranmış yeşil soğan ve maydanozu da ekleyin.

4. Baharatların Eklenmesi: Biber salçasını, tuz, karabiber, pul biber ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Karışımın kıvamı, şekil alacak kadar yumuşak olmalı.

5. Şekil Verme: Karışımı ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve avuç içinde şekil vererek köfte haline getirin. İsterseniz marul yaprakları üzerinde servis edebilirsiniz.

Az bulgurlu mercimek köftesini, marul yaprakları, turşu ve limon dilimleri ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt veya acılı sos ile sunulduğunda lezzeti daha da artmaktadır.

Az bulgurlu mercimek köftesi, hem besleyici hem de pratik bir tarif olarak mutfaklarınızda yer almayı bekliyor. Sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenek olan bu köfte, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir alternatiftir.