Bulgar ile hazırlanan lahana dolması tarifi nedir?

Bulgar ile hazırlanan lahana dolması, özellikle Balkan mutfağında öne çıkan, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Bu tarif, dolmalık lahana yapraklarının iç harcının bulgur, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilmesiyle elde edilir. Lahana dolması, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen, çeşitli sos ve garnitürlerle zenginleştirilebilen bir yemektir.

Malzemeler

Aşağıda, bulgurlu lahana dolması hazırlamak için gereken malzemeler listelenmiştir:

• 1 adet büyük boy lahana
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (kurutulmuş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
• 2 su bardağı sıcak su (pişirme için)

Hazırlık Aşaması

Lahana dolmasının hazırlanması aşamaları aşağıda sıralanmıştır:

1. Lahananın Hazırlanması

Lahanayı kaynar su içinde yaklaşık 10 dakika haşlayarak yapraklarının yumuşamasını sağlayın. Haşlanan lahanayı süzerek soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yaprakları dikkatlice ayırın.

2. Bulguru Hazırlama

İnce bulguru bir kaba alarak üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bulguru yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. Dinlenen bulgura doğranmış soğan, rendelenmiş domates, doğranmış yeşil biber, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, nane ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

3. Dolmaların Hazırlanması

Hazırlanan iç harcı, lahananın yapraklarının ortasına 1-2 tatlı kaşığı kadar koyarak, kenarlarını kapatacak şekilde sarın. Tüm yapraklar için bu işlemi tekrarlayın.

4. Pişirme Aşaması

Hazırlanan dolmaları geniş bir tencereye dizin. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi dolmaların yumuşaklığını etkileyebilir, bu nedenle pişirme süresini kontrol edin.

Servis Önerileri

Pişen bulgurlu lahana dolmalarını sıcak olarak, yoğurt veya domates sosu ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, dolmaların yanında limon dilimleri sunarak, tatlarını daha da zenginleştirebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Sonuç

Bulgur ile hazırlanan lahana dolması, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek seçeneğidir. Geleneksel tariflerden modern sunumlara kadar farklı varyasyonlarıyla, her damak zevkine hitap eden bir lezzettir. Bu tarif, ailenizle birlikte paylaşabileceğiniz özel bir yemek olarak sofralarınızı süsleyebilir.