Bulgar kâhyalı biber dolması nasıl yapılır? tarifi nedir?

Bulgar mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biri olan kâhyalı biber dolması, özellikle yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilen bir yemektir. Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu olması sebebiyle aileler tarafından sıkça yapılmaktadır. Kâhyalı biber dolması, genellikle kıyma ve pirinç ile hazırlanan bir iç harcına sahiptir. Aşağıda bu lezzetli yemeğin tarifini ve hazırlanışını detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.

1. Biberlerin Hazırlanması: İlk olarak dolmalık biberlerin üst kısımlarını keserek kapak haline getirin. İçerisine dolgu yapılacak olan kısımları dikkatlice çıkarın. Biberlerinizin taze olmasına özen gösterin. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. - Kavrulan soğanın üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. - Ardından, rendelenmiş domatesleri, biber salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve naneyi ekleyin. - Son olarak, yıkanmış pirinci ilave ederek birkaç dakika daha kavurun. 3. Biberlerin Doldurulması: Hazırlanan iç harcı dolmalık biberlerin içine dikkatlice doldurun. Biberlerin üzerine kapaklarını kapatın.

4. Pişirme İşlemi: - Dolmaları bir tencereye yan yana dizin. - Üzerine bir su bardağı sıcak suyu ekleyin. - Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. 5. Servis: Pişen biber dolmalarını sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt ile sunmak, lezzetini artıracaktır.

Bulgar kâhyalı biber dolması, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunmaktadır. Bu tarif ile hem aileniz hem de misafirleriniz için özel bir yemek hazırlayabilirsiniz. Yılın her dönemi yapılabilen bu sağlıklı tarif, kış aylarında da kullanılmak üzere biberlerin konserve edilmesi ile birlikte hazırlanabilir. Afiyet olsun!