Bulgur Köfteli Nohutlu Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?

Bulgur köfteli nohutlu yoğurt çorbası, besleyici ve doyurucu bir Türk mutfağı lezzetidir. Kış aylarında tercih edilen bu çorba, misafirler için sağlıklı bir alternatif sunar. Detaylı tarif ve hazırlık aşamalarıyla, bu eşsiz çorbanın tadını çıkarabilirsiniz.

11 Kasım 2024
Bulgur köfteli nohutlu yoğurt çorbası, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Besleyici özelliği, doyuruculuğu ve farklı tatları bir araya getirmesi ile öne çıkar. Bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilmekte olup, misafirlerinize sunabileceğiniz sağlıklı bir alternatiftir. Aşağıda çorbanın hazırlanışına dair detaylı bir tarif bulabilirsiniz.

Malzemeler


Çorbanın hazırlanması için gerekli malzemeler şu şekildedir:
  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 6 su bardağı su veya et suyu

Hazırlık Aşaması


Çorbanın hazırlanış süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda bu aşamaların detayları verilmiştir:

1. Bulguru Hazırlama


Bulguru bir kaba alarak üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve üzerini kapatıp 15-20 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında bulgur şişerek yumuşayacaktır.

2. Köfteleri Hazırlama

Şişen bulgura ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı iyice yoğurarak köfteler haline getirin. Küçük ceviz büyüklüğünde köfteler yaparak bir kenara bırakın.

3. Çorbanın Pişirilmesi

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve un ekleyerek kavurun. Kavrulan una yavaş yavaş suyu ekleyin. Karışım kaynamaya başladıktan sonra haşlanmış nohutu ve bulgur köftelerini ilave edin. Çorbanın kısık ateşte 20-25 dakika pişmesine izin verin.

4. Yoğurtlu Karışımın Eklenmesi

Ayrı bir kasede yoğurdu bir miktar sıcak su ile açarak çorbaya ekleyin. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir. İyice karıştırarak birkaç dakika daha kaynatın.

5. Servis Önerileri

Çorbanız servise hazır olduğunda, üzerine pul biber serpebilir ve taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis yapmanız önerilir.

Ekstra Bilgiler

- Nohut, bu çorbanın hem besleyici değerini artırmakta hem de protein kaynağı olarak önemli bir yer tutmaktadır.- Bulguru isterseniz ince ya da kalın kullanabilirsiniz; ince bulgur köfteleri daha yumuşak bir doku sağlayacaktır.- Yoğurt, çorbanın lezzetini artırmakla kalmaz, aynı zamanda kalsiyum ve probiyotik içeriği ile sağlık açısından da fayda sağlar.- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

Bulgur köfteli nohutlu yoğurt çorbası, özellikle kış aylarında sıcak bir kap çorba arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu lezzetli çorba, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan örneklerden biridir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Gülfem 11 Ekim 2024 Cuma

Bulgur köfteli nohutlu yoğurt çorbasını denemek istiyorum, malzemelerini hazırladım ama bulguru 15-20 dakika bekletmek yeterli mi? Ayrıca köfteleri yaparken ne kadar yoğurmam gerektiğini merak ediyorum, çok mu sert olmalı yoksa biraz yumuşak mı kalmalı? Çorba piştikten sonra yoğurdu sıcak su ile açarken dikkat etmem gereken başka bir şey var mı? Servis aşamasında pul biber ve taze nane dışında başka ne tür baharatlar ekleyebilirim?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Gülfem, bulgur köfteli nohutlu yoğurt çorbası denemek harika bir fikir! Sorularına detaylı cevaplar vereyim.

Bulguru Bekletme Süresi
Bulguru 15-20 dakika kadar bekletmek genellikle yeterli olacaktır. Bu süre içinde bulgur, suyu iyice çekecek ve yumuşayacaktır. Ancak, bulgurların cinsine göre bu süre değişiklik gösterebilir, bu yüzden bulgurların yapısına dikkat etmekte fayda var.

Köfte Yoğurma Süreci
Köfteleri yaparken, bulgurların yanında kullandığın diğer malzemeleri de ekleyerek yoğurmanı öneririm. Köftelerin çok sert olmaması, biraz yumuşak kalması daha iyi bir doku verir. Bu sayede çorbanın içinde daha iyi dağılır ve lezzetini artırır.

Yoğurdu Açma Süreci
Çorba piştikten sonra yoğurdu sıcak su ile açarken, yoğurdun sıcak su ile yavaş yavaş karıştırılması önemli. Öncelikle bir miktar sıcak su alıp yoğurdu ekleyin ve karıştırın, ardından bu karışımı çorbanıza ekleyin. Bu yöntemi kullanmak, yoğurdun kesilmesini önler.

Baharat Eklemeleri
Servis aşamasında pul biber ve taze nane harika seçimler! Bunların yanı sıra, nane dışında sumak, karabiber veya kekik de kullanabilirsin. Bu baharatlar çorbanın lezzetini artıracak ve zengin bir tat katacaktır.

Deneyimlerinizi merak ediyorum, afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni