Bulgur pilavının pişmiş hali besin değeri nedir?

Bulgur, özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında yaygın olarak kullanılan, buğdayın işlenmesiyle elde edilen bir gıda maddesidir. Pişirme işlemi sırasında, bulgurun besin değerleri anlamında önemli değişiklikler meydana gelmektedir. Bu makalede, bulgur pilavının pişmiş hali ile besin değerlerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Bulgurun Besin Değerleri

Bulgur, yüksek lif içeriği, içerdiği kompleks karbonhidratlar ve zengin mineralleriyle tanınmaktadır. 100 gram pişmemiş bulgur yaklaşık olarak şu besin değerlerine sahiptir:

• Kalori: 342 kcal
• Karbonhidrat: 75 g
• Protein: 12 g
• Yağ: 1 g
• Lif: 10 g
• Atek: 120 mg

Pişirme işlemi sırasında bu değerler değişim göstermektedir. Pişmiş bulgurun 100 gramındaki yaklaşık besin değerleri ise şu şekildedir:

• Kalori: 111 kcal
• Karbonhidrat: 23 g
• Protein: 4 g
• Yağ: 0.2 g
• Lif: 2 g
• Atek: 14 mg

Bulgur Pilavının Yüksek Lif İçeriği

Bulgur, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemi üzerinde olumlu etkiler sağlar. Pişmiş bulgurdaki lif oranı, sindirim sistemine yardımcı olarak bağırsak sağlığını destekler, kabızlık problemlerini önler ve tokluk hissini artırır. 100 gram pişmiş bulgurdaki lif miktarı yaklaşık 2 gramdır.

Vitamin ve Mineral İçeriği

Bulgur, demir, magnezyum, fosfor ve B vitaminleri gibi birçok önemli besin öğesi açısından zengindir. Pişmiş bulgurdaki demir içeriği, kan yapımına yardımcı olurken, magnezyum ve fosfor kemik sağlığı için kritik öneme sahiptir. Bu minerallerin yanı sıra B vitaminleri de enerji metabolizmasında önemli bir rol oynamaktadır.

Kalori ve Protein Oranı

Pişmiş bulgur, düşük kalori içeriği ile sağlıklı bir beslenme tercihidir. 100 gram pişmiş bulgurda bulunan protein miktarı, özellikle vejetaryenler için önemli bir bitkisel protein kaynağı sunmaktadır.

Bulgur Pilavının Sağlık Üzerindeki Etkileri

Bulgur, sağlıklı bir diyetin parçası olarak, aşağıdaki faydaları sunmaktadır:

• Kalp sağlığını korur.
• Kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olur.
• Aşırı kiloyu kontrol altında tutmaya yardımcı olabilir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.

Sonuç

Bulgur pilavı, pişmiş haliyle besin değerleri açısından zengin bir gıda maddesi olarak karşımıza çıkmaktadır. Yüksek lif içeriği, vitamin ve mineral çeşitliliği, düşük kalori oranı ile sağlıklı bir diyetin önemli bir parçasıdır. Dengesiz beslenme düzenlerinde bulgura yer vermek, bireylerin sağlık profilini önemli ölçüde iyileştirebilir. Bu yüzden, bulgurun farklı hazırlama yöntemleri ile birlikte öğünlerde bulundurulması önerilmektedir.