Tel şehriyeli ince bulgur pilavı nasıl yapılır?

Tel şehriyeli ince bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez pilav çeşitlerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici bir öğün sunan bu pilav, özellikle sebzelerle birlikte servis edildiğinde sağlıklı bir alternatif oluşturur. Bu makalede, tel şehriyeli ince bulgur pilavının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif verilecektir.

Tel şehriyeli ince bulgur pilavı yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı tel şehriye
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)

Tel şehriyeli ince bulgur pilavı hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

İlk olarak, ince bulguru bir süzgece koyarak soğuk su ile yıkayın. Bu, bulgurların daha temiz ve daha lezzetli olmasını sağlar. Ardından, soğanı ince bir şekilde doğrayın (soğan kullanacaksanız).

Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Yağ ısındıktan sonra tel şehriyeleri ekleyin ve altın rengi alana kadar kavurun. Bu adım, pilavın daha aromatik olmasını sağlar.

Eğer soğan kullanıyorsanız, kavrulmuş tel şehriyelerin üzerine doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Bu aşamada isteğe bağlı olarak karabiber de ekleyebilirsiniz.

Kavrulan şehriye ve soğan karışımının üzerine yıkanmış ince bulguru ekleyin. Bulguru birkaç dakika kavurarak şehriyelerle birlikte harmanlayın. Bu, bulguların daha lezzetli olmasına katkı sağlar.

Son olarak, sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuzunu da ekleyerek karıştırın. Su kaynamaya başladıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.

Pişirme süresi sona erdikten sonra, ocağı kapatın ve pilavı dinlenmeye bırakın. Yaklaşık 10 dakika dinlenmesi, bulgurların buharı ile daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Tel şehriyeli ince bulgur pilavı, genellikle et yemekleri veya sebze yemekleri ile birlikte servis edilir. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpilerek sunulması, yemeye daha da iştah açıcı bir görünüm kazandırır.