Bulgur çiğ köfte nasıl yapılır, tarifte neler var?

Bulgur çiğ köfte, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel bir mezesidir. Sağlıklı, besleyici ve vegan bir seçenek sunması nedeniyle özellikle son yıllarda daha fazla ilgi görmektedir. Bu makalede, bulgur çiğ köftenin yapımını detaylı bir şekilde ele alacak ve tarifini paylaşacağız.

Bulgur çiğ köfte yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3-4 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1/2 demet nane (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Bulgur çiğ köftenin yapım aşamaları şu şekildedir:

1. Bulguru Hazırlama:

İlk olarak, ince bulguru geniş bir kapta alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin. Bulgurların suyu tamamen çekmesi ve yumuşaması gerekmektedir.

2. Malzemelerin Eklenmesi:

Şişen bulgura zeytinyağını, nar ekşisini, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve biber salçasını ekleyin. Ardından tuz, kararbiber ve kimyonu da ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

3. Yeşilliklerin Eklenmesi:

Yoğurma işlemi sırasında doğradığınız taze soğan, maydanoz ve isteğe bağlı olarak naneyi de ekleyin. Malzemelerin iyice karışması için yoğurmaya devam edin.

4. Şekil Verme:

Elde ettiğiniz karışımı avuç içi ile şekil vererek köfte formuna getirin. Dilediğiniz şekilde şekil verebilirsiniz; genellikle yuvarlak veya oval şekiller tercih edilmektedir.

5. Servis:

Bulgur çiğ köftelerinizi marul yaprakları ile birlikte servis edebilir, yanında limon dilimleri ve turşu ile zenginleştirebilirsiniz.

Bulgur çiğ köfte, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süslemektedir. Geleneksel tarif ile yapılan bu lezzet, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunar. Sağlıklı yaşam tarzını benimseyenler için önerilen bulgur çiğ köfte tarifi, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik ve etkileyici bir lezzettir. Denemek için sabırsızlanacaksınız!