Malatya bulgurlu köfte tarifi nasıl yapılır?

Malatya bulgurlu köftesi, Türkiye'nin Malatya iline özgü lezzetli bir yemektir. Bu köfte, ince bulgur ve kıyma ile hazırlanarak, baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilir. Hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek olan bulgurlu köfte, özellikle misafir sofralarında sıkça tercih edilir. Aşağıda, Malatya bulgurlu köftesinin tarifi ve yapılışı detaylı bir şekilde açıklanmaktadır.

Malatya bulgurlu köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Yağ (kızartmak için)

Bulgurlu köfte yapım aşamaları aşağıda sıralanmıştır:

1. Bulgarın Hazırlanması: - İnce bulguru bir kaseye alarak üzerine bir çay bardağı su ekleyin. - Bulguru 15-20 dakika kadar dinlendirin. Bu süreçte bulgur suyu çekerek yumuşayacaktır.

2. Kıyma ve Baharatların Eklenmesi: - Dinlendirilen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı ve baharatları ekleyin. - Malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi: - Elde edilen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. - Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.

4. Kızartma İşlemi: - Geniş bir tavada yağı kızdırın. - Hazırladığınız köfteleri dikkatlice tavaya yerleştirin ve her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın.

5. Servis: - Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. - Sıcak servis yapın, yanında yeşil salata veya yoğurt ile sunabilirsiniz.

Malatya bulgurlu köfte, lezzeti ve besleyici özellikleri ile hem ailelerin hem de misafirlerin gözdesi olmaktadır. Yukarıda verilen tarif ile kolayca hazırlayabileceğiniz bu köfte, sofralarınızı süsleyecek ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Afiyet olsun!