Bulgar Bulgurlu El Açması Börek Tarifi Nasıl Yapılır?Börek, Türk mutfağının en sevilen ve zengin çeşitliliğe sahip lezzetlerinden biridir. Bulgar mutfağında da önemli bir yere sahip olan bulgurlu el açması börek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunmaktadır. Bu makalede, Bulgar bulgurlu el açması böreğin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif verilecektir. MalzemelerBörek hamuru için:
Bulgurlu iç harcı için:
Üzeri için:
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması: - Derin bir kabın içerisine un, tuz ve sıvı yağı ekleyin. - Karışımın üzerine yavaşça suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. - Hamur kulak memesi yumuşaklığında olana kadar yoğurun. - Hamuru streç film ile sararak 30 dakika dinlendirin. 2. İç Harcın Hazırlanması: - İnce bulguru bir kabın içerisine koyup üzerine sıcak su ekleyin. - Bulgurun şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin. - Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. - Kavrulmuş soğana biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. - Şişen bulguru, tuz, karabiber, pul biber ve ince doğranmış maydanoz ile birleştirip karıştırın. 3. Böreğin Açılması ve Şekillendirilmesi: - Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. - Un serpilmiş bir zeminde, her bir beze yufka açar gibi ince ve yuvarlak bir şekilde açın. - Açtığınız yufkanın üzerine iç harcı eşit şekilde yayın. - Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uç kısmını kapatın. - Ruloyu spiral şeklinde sararak tepsiye yerleştirin. 4. Pişirme Aşaması: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. - Piştikten sonra fırından çıkarıp üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin. Servis ÖnerileriBulgar bulgurlu el açması böreği, sıcak servis edilmesi tercih edilmektedir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulduğunda lezzeti daha da zenginleşmektedir. Ayrıca, böreği dilimleyerek çeşitli mezeler ile de servis edebilirsiniz. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Bulgur Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şalgamlı Bulgur Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten harika görünüyor. Bulgurlu el açması böreği yapmayı çok isterim. Hamurun dinlendirilmesi adımı, gerçekten de böreğin daha iyi açılmasını sağlıyor mu? İç harcındaki bulgurların şişmesi için sıcak su kullanmak gerçekten etkili mi? Ayrıca, üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpmek bence muhteşem bir lezzet katıyor. Bu tarife eklemek istediğim ekstra bir malzeme var mı? Özellikle peynir eklemeyi düşünüyorum, bu tarifte nasıl bir uyum sağlardım?
Cevap yaz