Nohutlu bulgurlu köfte nasıl yapılır, tarifte neler var?

Nohutlu bulgurlu köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı tarifidir. Genellikle sağlıklı bir aperatif ya da ana yemek olarak tercih edilir. Nohut ve bulgur, bu köftenin temel malzemeleridir ve çeşitli baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilir. İşte nohuttu bulgurlu köfte için detaylı bir tarif.

1. Bulgurun Hazırlanması: - İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurun şişmesi için 15-20 dakika bekletin.

2. Nohutun Hazırlanması: - Haşlanmış nohudu bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin. Eğer konserve nohut kullanıyorsanız, suyunu süzüp durulamanız yeterli olacaktır.

3. Karışımın Hazırlanması: - Şişmiş bulguru bir karıştırma kabına alın. Üzerine ezilmiş nohutu, rendelenmiş soğanı, zeytinyağını, biber salçasını, kimyonu, kararbiberi ve tuzu ekleyin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.

4. Yoğurma: - Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın homojen bir kıvam alması için yaklaşık 10 dakika yoğurmanız gerekmektedir. Eğer karışım çok kuruysa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

5. Şekil Verme: - Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuçlarınızda yuvarlayarak köfte şekli verin. Dilerseniz köfteleri hafifçe yassılaştırabilirsiniz.

6. Pişirme: - Hazırladığınız köfteleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Alternatif olarak, köfteleri tavada zeytinyağı ile kızartarak da pişirebilirsiniz.

Nohutlu bulgurlu köfteleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt, limon dilimleri veya yeşil salata ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, sos olarak acılı yeşil biber sosu ya da tahin sosu da tercih edilebilir.

Sonuç olarak, nohutsuz bulgurlu köfte hem sağlıklı hem de pratik bir alternatiftir. Bu tarife sadık kalarak veya kendi damak zevkinize göre değişiklikler yaparak, lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!