Kıymalı bulgurlu dolma nasıl yapılır?

Kıymalı bulgurlu dolma, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Bu yemek, iç harcında kıyma ve bulgur bulundurarak zengin bir lezzet sunar. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen dolma, özellikle yaz aylarında hafif bir yemek alternatifi olarak tercih edilir. Aşağıda kıymalı bulgurlu dolma yapımına dair detaylı bir tarif bulacaksınız.

1. İç Harcın Hazırlanması: İlk olarak, bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında, soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

2. Kıymanın Eklenmesi: Kavurduğunuz soğan ve domates karışımına kıymayı ekleyin. Kıyma iyice kavruluncaya kadar karıştırın. Ardından, şişen bulguru, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak iç harcı hazırlayın.

3. Dolmaların Hazırlanması: Dolmalık biber ya da kabakları yıkayıp, üst kısmını kesin ve içlerini boşaltın. Hazırladığınız iç harcı, dolmalık biber veya kabakların içine doldurun. Doldurduğunuz dolmaların üst kısımlarını kapatmayı unutmayın.

1. Dolmaların Pişirilmesi: Dolmalarınızı derin bir tencereye dizin. Üzerine birkaç dilim domates yerleştirerek, nar ekşisi ve kalan zeytinyağını ekleyin. Son olarak, dolmaların üzerini örtecek şekilde sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, dolmaları orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

2. Servis Önerisi: Pişen dolmaları sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ile sunmak, lezzetini artıracaktır.