Bulgar bulgurlu zeytinyağlı lahana sarması nasıl yapılır?

Bulgar bulgurlu zeytinyağlı lahana sarması, Türk ve Balkan mutfaklarında sıklıkla yer alan, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Zeytinyağı ile hazırlanan bu dolma, hem sağlıklı hem de vejetaryen bir alternatiftir. Bu makalede, Bulgar bulgurlu zeytinyağlı lahana sarmasının hazırlanışına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Aşağıda, Bulgar bulgurlu zeytinyağlı lahana sarması için gerekli malzemeleri bulabilirsiniz:

• 1 adet orta boy lahananın yaprakları
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Hazırlık aşaması, lezzetli bir zeytinyağlı lahana sarması için oldukça önemlidir. İşte bu aşamanın detayları:

1. Lahananın Hazırlanması: Lahananın yapraklarını ayırmak için, lahanayı kaynar suya atın ve 2-3 dakika haşlayın. Yapraklar yumuşadıktan sonra, dikkatlice çıkarın ve soğuması için bir kenara koyun.

2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından, rendelenmiş domates, biber salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karışım pişerken bulguru ilave edin ve 1/2 su bardağı suyu ekleyin. Karışımı kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.

3. Dolmanın Sarılması: Haşlanmış lahana yapraklarını düz bir yüzeye serin. Her bir yaprağın ortasına bir kaşık iç harçtan koyun ve yaprağın kenarlarını kapatıp, sıkıca sarın. Tüm yapraklar ve iç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

4. Pişirme Aşaması: Sarılan lahana dolmalarını bir tencereye dizin. Üzerine limon suyu sıkın ve kalan suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Zeytinyağlı lahana sarması, genellikle soğuk veya ılık olarak servis edilir. Yanında yoğurt ile sunulması, lezzetini artırabilir. Ayrıca, zeytinyağlı yemeklerin yanında ekmek veya pilav tercih edilebilir.