Bulgur yaprak sarması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Bulgur yaprak sarması, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Özellikle vejetaryenler için harika bir alternatif sunan bu tarif, besleyici bulgur ve vitamin açısından zengin yeşil yapraklarla hazırlanır. Bu makalede, bulgur yaprak sarmasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve ek bilgiler paylaşıyoruz.

Bulgur yaprak sarması için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Yeterli miktarda asma yaprağı (veya ıspanak yaprağı)
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu

Bulgur yaprak sarması hazırlamada izlenecek adımlar:

1. Bulguru Hazırlama: - İnce bulguru bir kaba koyun ve üzerine sıcak suyu ekleyin. - Bulguru 15-20 dakika şişmesi için bekletin.

2. Soğan ve Yeşillikleri Soteleme: - Soğanı ince ince doğrayın. - Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. - Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından domates ve biber salçasını ekleyin. - Salçaların kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha pişirin.

3. Bulguru Karıştırma: - Şişen bulguru bir kaseye alın. - Üzerine sotelenmiş soğan karışımını ekleyin. - Tuz, karabiber, pul biber, nar ekşisi ve ince doğranmış maydanoz ile dereotunu ekleyin. - Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

4. Yaprakları Hazırlama: - Asma yapraklarını kaynar suya batırarak yumuşatın. - Yumuşayan yaprakları bir tabağa alın.

5. Sarma İşlemi: - Her bir yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı harç koyun. - Yaprağın yan kenarlarını içe katlayarak sarma işlemini gerçekleştirin. - Tüm yaprakları bu şekilde sarın.

6. Pişirme: - Sarmaları geniş bir tencereye dizin. - Üzerine biraz zeytinyağı ve su ekleyin. - Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Bulgur yaprak sarması, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, limon dilimleri ile servis edildiğinde taze bir tat katacaktır.

Sonuç olarak, bulgur yaprak sarması hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanması, onu özellikle sağlıklı beslenme tercih edenler için ideal bir seçenek haline getirir. Bu tarifle, hem aileniz hem de misafirleriniz için harika bir sunum yapabilirsiniz.