Bulglulu ve pirinçli biber dolması nasıl yapılır?

Bulglulu ve pirinçli biber dolması, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Hem lezzeti hem de besleyici değeri ile öne çıkan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze biberlerin bol olduğu dönemlerde tercih edilir. Bu makalede, bulgurlu ve pirinçli biber dolmasının tarifini, hazırlanışını ve bazı ipuçlarını bulacaksınız.

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Biber (orta boy, tercihen yeşil veya kırmızı)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber, nane)
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su

1. Biberlerin Hazırlanması: - Biberlerin üst kısmını keserek kapak oluşturun. - İçlerini dikkatlice temizleyin ve bir kenara ayırın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. - Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Domates ve biber salçasını ekleyin, iyice karıştırın. - Pirinci ve bulguru ekleyin, birkaç dakika kavurun ve baharatları ilave edin. - Nar ekşisini ekleyerek karıştırın. - Son olarak sıcak suyu ekleyin ve karışımı kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte pişirin. Pirinç ve bulgurlar suyu çekene kadar pişirin.

3. Biberlerin Doldurulması: - Pişen harcı biberlerin içine doldurun, çok fazla sıkıştırmamaya özen gösterin. - Doldurduğunuz biberleri bir tencereye dizin.

4. Pişirme İşlemi: - Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve üzerini kapatacak şekilde sıcak su ekleyin. - Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Bulglulu ve pirinçli biber dolması, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Yanında yeşil salata ile sunmak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, dolmaların üzerine limon suyu sıkarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.